泡腐竹時,萬萬不可用錯“水”!否則不筋道,還難吃

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泡腐竹時,萬萬不可用錯“水”!否則不筋道,還難吃

說到腐竹,相信大家都不陌生,它可以算是一樣非常百搭的美食了,不管是炒肉,煲湯,涮火鍋,還是涼拌,味道都是非常的美味,所以很多人也會自己在家做輔助,但有不少人抱怨說自己泡出來的腐竹不筋道,而且特別容易爛,不僅影響美觀,還影響口感,其實出現這種情況多半是因為用錯了水,那到底該怎樣解決呢?今天小編就給大家分享一下,泡腐竹時,萬萬不可用錯“水”!否則不筋道,還難吃。

泡腐竹時,萬萬不可用錯“水”!否則不筋道,還難吃

我們在浸泡腐竹的時候,一般都是需要用到水,很多人為了能夠將腐竹快速的泡發,就會選擇用熱水,這樣是很容易將腐竹泡發,但是同時也破壞掉了腐竹裡面的營養成分,而且熱水會將腐竹完全的浸泡開,甚至會泡爛,這樣就會出現上面所說的,既影響美觀還影響口感。

泡腐竹時,萬萬不可用錯“水”!否則不筋道,還難吃

那很多人就說,既然不能用熱水浸泡,那就用的冷水泡,其實這也是不對的,冷水浸泡的時間比較久,而且還不能將腐竹的完全泡開,其實我們在泡腐竹的時候應該選擇用溫水,然後在溫水中加入適量的食鹽攪拌均勻,等到食鹽在溫水中完全融化後,就把腐竹放到盆中浸泡。

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加入了食鹽的溫水可以加快泡發的速度,而且讓泡出來的腐竹軟硬剛剛好,吃起來也是非常的有嚼勁,大概將腐竹放到鹽水中浸泡30分鐘,然後將腐竹撈出來,再一次放入溫水中,加入幾滴白醋,浸泡20分鐘,雖然說這樣浸泡有一點麻煩,但是浸泡好的腐竹不管是涮火鍋還是涼拌,吃起來都是非常好的,對於這種浸泡腐竹的方法,你學會了嗎?

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