年夜飯不用忙,教你3道涼拌菜做法,葷素搭配,家人都愛吃

年夜飯不用忙,教你3道涼拌菜做法,葷素搭配,年夜飯冷盤先上桌,家人都愛吃!

年夜飯,是春節習俗之一,又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等,特指年尾除夕的闔家聚餐。

年夜飯是年前的重頭戲,不但豐富多彩,而且很講究寓意。

年夜飯是家人的團圓聚餐,這頓是年尾最豐盛、最重要的一頓晚餐,年夜飯免不了手忙腳亂,小編今天分享給大家3道冷盤美食做法,有的可以提前做好,年夜飯吃的時候切一下,有的做法很快捷可在年夜飯熱菜和主菜上之前快速完成,年夜飯讓冷盤先上桌,比大魚大肉更受歡迎,年夜飯全家人都會誇,年夜飯露一手,快看看具體做法步驟吧!

1、涼拌皮蛋

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食材準備:

皮蛋4個、姜1小塊、蒜適量、香蔥適量、紅辣椒適量

做法步驟:

1、姜、蒜切末,放到碗中。

然後依次放入3勺生抽、3勺香醋、半勺雞精、半勺鹽、少許香油調勻,料汁就做好了。

(可以多泡一會,這樣姜蒜的香味更好的釋放出來。

2、皮蛋去皮,切成幾瓣,然後擺到盤中,如圖。

(在切皮蛋的時候,可以往刀上抹一層香油,這樣就可以很好的防粘了。

另外,也可以將皮蛋提前蒸或煮一下,這樣吃起來更放心,也更容易切。

3、將料汁澆到皮蛋上,再撒上幾許香蔥末和紅辣椒段點綴即可。

2、口水雞

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食材準備:

雞腿、香蔥、蒜、料酒、 生抽、陳醋、糖、花椒油 、鹽、小紅椒、辣椒油 、香油 、

生薑

食材準備:

1、雞腿放在涼水裡,倒料酒(去腥)也可以放薑片,大火,煮開之後改小火,8分鐘

2、關火,蓋蓋子燜3分鐘(以用筷子可以輕鬆插入為準,可以多燜些時間無妨),立即倒入涼水裡冷卻,開始調料汁,香蔥、蒜、辣椒,切末

3、生抽2湯匙,醋3湯匙,香油1小匙,辣椒油1湯匙,花椒油1湯匙,糖1湯匙,根據自己口味加鹽(所有調料汁以4個雞腿量為準,雞腿多少自己調整湯匙大小,比例不變)

4、醬料攪拌均勻

5、冷卻的雞腿手撕成絲(塊小點入味快,也可以剁塊)

6、均勻倒入料汁攪拌均勻,一道美味的口水雞就做好了!

3、蒜泥白肉

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食材準備:

五花肉300克、黃瓜1根、蔥10克、姜10克、

蒜泥25克、紅醬油20毫升、辣椒油50毫升、味精少量、香油5毫升、糖10克

烹飪步驟:

1、鍋中放入適量水(能沒過肉)和薑片蔥段,水燒開後,將豬腿尖肉放入湯鍋中煮熟(時間約8-10分鐘,用筷子能插透肉即可)。

2、關火後讓肉在湯中浸泡10分鐘(這樣更入味)。

3、撈出肉晾涼瀝乾,切成大薄片。

4、將黃瓜洗淨切絲,蔥切絲。

5、將切好的五花肉圍繞著黃瓜擺放一圈,做好造型,2頭大蒜切碎備用。

6、將蒜泥、紅醬油、辣椒油、味精、香油、糖兌成調料

7、將製作好的料汁,均勻地澆在擺好的五花肉片上即可。

這樣一盤好吃又簡單的蒜泥白肉就做好了。

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中國人吃年夜飯除了豐富,還要討個好彩頭,吉祥菜少不了。以上這道菜,營養又好吃好寓意,過年待客倍有面子。

其實,在做菜的方面,

切菜是烹飪美味的第一步

,如果切出的菜大小不一、厚薄不均,做出的菜味道再好也不會有人說你廚藝高超。

切菜需要一定的技術,

而這技術也不是一兩天能學會的,所以需要配合

專用的切菜工具

,才能讓烹飪變得更方便。

俗話說:

“工欲善其事,必先利其器

”,所以

選好工具最重要

。今天就給大家推薦一款

多功能切菜器

,解決你糾結過的切菜問題!

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完全不怕傷手,只需要兩步就可以輕鬆完成,

切絲切丁切片、出水瀝水、磨蒜蓉薑末

,你想要的的功能它都有,連薯格、分離蛋清都可以輕鬆實現。

市面上有很多切絲器、切片器,但功能都不齊全,比較單一。而我們作為成年人,不做選擇,一定要買最其齊全的,一個滿足就能滿足所有需求。

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還配備的果皮刀,

除了削皮,還能挖出食材縫隙中的贓物!

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四種刀片,愛上做菜

好的賣相是一切美食的基礎,就拿最簡單的土豆絲來說,土豆粗細不均勻,導致受熱不均,細的熟了,粗的還夾生著呢;粗的熟了,細的早變成碎渣渣了。

有了這款神器,你也能快速均勻地切出大廚的刀工。

切絲刀片:

2。0mm的刀片很適合切黃瓜、土豆、萵筍等。切出來的絲粗細均勻、長短一致。

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切片刀片:

它可以切各類菜片,輕鬆就搞定,簡單操作,節約時間。土豆肉片、醋溜藕片想想都流口水。

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磨蓉刀片:

蒜蓉、薑蓉一下就能磨出來不用在板子上沾得到處都是。

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花式薯格:

先直切,再90°旋轉切,這樣交替切,即可出現花式薯格。

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多種功能,一個搞定

看到這裡是不是覺得功能夠用了,不要急,還有!

平時我們準備食材就要用菜板、洗菜盆、瀝水籃,來回換好幾遍,又麻煩又佔地方。用這個切菜神器,不僅切和洗可以一步完成,用來淘米也是很方便的。

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另一側無孔,平時還能做個舀水盆、果籃。

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而它居然還有蛋清分離器,輕輕一磕就可能瞬間分開,拯救手殘黨!

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刀片也全部採用食品級ABS以及304不鏽鋼材質打造,放心沖洗不用擔心會生鏽。

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切絲速度驚人!

切胡蘿蔔,感受不到阻力,每一下,都是輕輕滑過。

切很快,切一個蘿蔔絲就30秒!

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看看切出來蘿蔔絲,整整齊齊。

一簇一簇堆得

像個小山,

讓你做菜,事半功倍!

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兩端都有個導流口設計,倒水的時候不撒東西出來

別說,還挺可愛~

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以上不同切片切絲,需要換不同刀片

但是操作很簡單,嵌入式操作,輕輕卡住就能穩固住,真的很方便!

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天下的寶貝,好用的總會傳千里萬里,送到有需要的家庭;有了這個多功能切菜器,不但省時省力,胃更是得到了滿足!

69元就能入手一套具備11個功能的切菜器,簡直不要太划算!

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