3步做出一款乾煸油炸豆腐,外焦裡嫩,鮮辣味美,吃了一次還想吃

“美食藏頭”

幹鵲朝來噪晚晴,

煸波紋簟綠雲生,

油壁香車路不遙,

炸風吹雨暗塵鑣,

豆棚瓜架無人問,

腐草殘螢各自飄,

——壹號美食公館

3步做出一款乾煸油炸豆腐,外焦裡嫩,鮮辣味美,吃了一次還想吃

豆腐在我們的日常生活中應該是最常見的素食食材。

雖然有可能它淡而無味,

但在千百年的美味傳承之下,

關於豆腐類的家常菜餚可謂是進入了千家萬戶。

這種價廉物美的食材,

無論是搭配肉食還是烹飪蔬菜,

豆腐總能完美的融合於其他食材之中,

在不影響其他食材本味的情況之下,

讓自身儘可能的展現鮮美之道。

3步做出一款乾煸油炸豆腐,外焦裡嫩,鮮辣味美,吃了一次還想吃

就拿今天分享的這款乾煸油炸豆腐來說,

他應該算是一款非常不錯的下飯美味,

油炸的質感讓它吃起來脆脆的,

但因為內裡還是保持的豆腐的軟嫩,

加上又有鮮辣調味料的“相伴”,

單單想起這個菜餚的質感,

筆者就開始流口水了。

如果您對今天這款美食也有一定興趣的話,

不妨來看看他是如何烹飪的吧。

3步做出一款乾煸油炸豆腐,外焦裡嫩,鮮辣味美,吃了一次還想吃

【美食名稱】:乾煸油炸豆腐

【準備原料】:老豆腐400g,青紅尖椒各三根,蔥段和薑片適量,一勺蠔油,半勺生抽,5克白砂糖,1g的鹽和雞精。

3步做出一款乾煸油炸豆腐,外焦裡嫩,鮮辣味美,吃了一次還想吃

第一步:首先把準備好的老豆腐切成0。7cm厚度,長寬不低於4cm的方片;然後在鍋中準備100ml的食用油,加熱至七成熱後轉小火,用筷子把豆腐片一片一片的夾入鍋中,煎至表面金黃微焦,浮於油麵,盛出控油備用。

3步做出一款乾煸油炸豆腐,外焦裡嫩,鮮辣味美,吃了一次還想吃

下面這張圖的質感,您可以做一個參考。

3步做出一款乾煸油炸豆腐,外焦裡嫩,鮮辣味美,吃了一次還想吃

第二步:隨後把控好油的豆腐片兒切成長條;青紅尖椒斜刀切段。

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第三步:鍋中加入適量的油,五成油溫先倒入蔥段,薑片,青紅尖椒段爆香;然後把油炸好的豆腐條倒入鍋中,適當翻炒一分鐘後,加入準備好的蠔油,生抽,白砂糖,鹽,雞精,繼續翻炒一分鐘左右就可以出鍋品嚐了。

3步做出一款乾煸油炸豆腐,外焦裡嫩,鮮辣味美,吃了一次還想吃

相對於今天這款鮮辣風味的家常素味小炒來說,

你是不是感覺他在口感上面也是非常不錯的呢?

如果您對今天這款家常美食也非常感興趣的話,

不妨自己在家動手嘗試一下吧,

筆者相信您的家人也會非常愛吃哦。

3步做出一款乾煸油炸豆腐,外焦裡嫩,鮮辣味美,吃了一次還想吃

那麼今天的美食就分享到這裡,若還有不明白的地方,也可以私聊筆者哦。本文由壹號美食公館個人原創,歡迎多多點贊、收藏、關注、評論哦,我們明天不見不散。

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