“美食藏頭”
幹鵲朝來噪晚晴,
煸波紋簟綠雲生,
油壁香車路不遙,
炸風吹雨暗塵鑣,
豆棚瓜架無人問,
腐草殘螢各自飄,
——壹號美食公館
豆腐在我們的日常生活中應該是最常見的素食食材。
雖然有可能它淡而無味,
但在千百年的美味傳承之下,
關於豆腐類的家常菜餚可謂是進入了千家萬戶。
這種價廉物美的食材,
無論是搭配肉食還是烹飪蔬菜,
豆腐總能完美的融合於其他食材之中,
在不影響其他食材本味的情況之下,
讓自身儘可能的展現鮮美之道。
就拿今天分享的這款乾煸油炸豆腐來說,
他應該算是一款非常不錯的下飯美味,
油炸的質感讓它吃起來脆脆的,
但因為內裡還是保持的豆腐的軟嫩,
加上又有鮮辣調味料的“相伴”,
單單想起這個菜餚的質感,
筆者就開始流口水了。
如果您對今天這款美食也有一定興趣的話,
不妨來看看他是如何烹飪的吧。
【美食名稱】:乾煸油炸豆腐
【準備原料】:老豆腐400g,青紅尖椒各三根,蔥段和薑片適量,一勺蠔油,半勺生抽,5克白砂糖,1g的鹽和雞精。
第一步:首先把準備好的老豆腐切成0。7cm厚度,長寬不低於4cm的方片;然後在鍋中準備100ml的食用油,加熱至七成熱後轉小火,用筷子把豆腐片一片一片的夾入鍋中,煎至表面金黃微焦,浮於油麵,盛出控油備用。
下面這張圖的質感,您可以做一個參考。
第二步:隨後把控好油的豆腐片兒切成長條;青紅尖椒斜刀切段。
第三步:鍋中加入適量的油,五成油溫先倒入蔥段,薑片,青紅尖椒段爆香;然後把油炸好的豆腐條倒入鍋中,適當翻炒一分鐘後,加入準備好的蠔油,生抽,白砂糖,鹽,雞精,繼續翻炒一分鐘左右就可以出鍋品嚐了。
相對於今天這款鮮辣風味的家常素味小炒來說,
你是不是感覺他在口感上面也是非常不錯的呢?
如果您對今天這款家常美食也非常感興趣的話,
不妨自己在家動手嘗試一下吧,
筆者相信您的家人也會非常愛吃哦。
那麼今天的美食就分享到這裡,若還有不明白的地方,也可以私聊筆者哦。本文由壹號美食公館個人原創,歡迎多多點贊、收藏、關注、評論哦,我們明天不見不散。