這才是豆角麵條的正宗做法,不煮不炒,有肉有菜,比燜面好吃多了

麵條別再煮著吃了,配上豆角五花肉,上鍋簡單一蒸,好吃不油膩

麵條是北方人經常吃的一種主食,基本上每天都要和麵條打交道,如果趕上出差,幾天不吃麵條,就會感覺嘴裡吃啥都沒味兒,吃啥啥不香。在北方,基本上家家戶戶都擅長做麵條,所以麵條的花樣也是非常多,炒麵、燜面、撈麵等等,每一種麵條都有自己獨特的口味兒。

這才是豆角麵條的正宗做法,不煮不炒,有肉有菜,比燜面好吃多了

每逢到了夏季,地裡的豇豆角大量成熟,價格非常便宜,我們這裡才1。5元一斤,這個時候的豇豆角特別鮮嫩,用來做豆角麵條再合適不過了。很多人喜歡用豆角做燜面,但是燜面做不好不僅麵條容易坨,而且油水比較大,吃多了會感覺非常膩口,這裡就給大家推薦一種我們這裡的特色吃法,麵條別再煮著吃了,配上豆角五花肉,上鍋簡單一蒸,又香又勁道,比燜面好吃多了。

這才是豆角麵條的正宗做法,不煮不炒,有肉有菜,比燜面好吃多了

------【豆角滷麵】------

食材:鮮麵條1000克、豇豆角500克、五花肉500克、蔥薑蒜適量、幹辣椒2個、花椒少許

製作步驟:

1、鮮麵條要選擇最細的麵條,這樣子吃著更加好吃,沒有鮮麵條的可以選擇龍鬚掛麵。鮮麵條涼水上鍋蒸,水開之後繼續蒸8分鐘,把麵條蒸8分熟就可以了。

這才是豆角麵條的正宗做法,不煮不炒,有肉有菜,比燜面好吃多了

2、趁著蒸麵條的時間,咱們把五花肉切成大肉片,蔥薑蒜切成碎末備用。

這才是豆角麵條的正宗做法,不煮不炒,有肉有菜,比燜面好吃多了

3、豇豆角切成小段,然後放在淡鹽水裡浸泡5分鐘,這樣可以減少農藥殘留,並且豆角顏色更加翠綠。

這才是豆角麵條的正宗做法,不煮不炒,有肉有菜,比燜面好吃多了

4、起鍋燒油,油是咱們平常炒菜的2倍左右,然後下入幹辣椒、花椒炸至焦黃撈出不用。

這才是豆角麵條的正宗做法,不煮不炒,有肉有菜,比燜面好吃多了

5、五花肉下入油鍋煸炒,加入少許料酒去腥,豬肉變色之後,加入蔥薑蒜爆香,加入食鹽適量、生抽2勺、老抽4勺,老抽起到給麵條上色增香的作用。

這才是豆角麵條的正宗做法,不煮不炒,有肉有菜,比燜面好吃多了

6、洗乾淨的豆角倒進鍋中,翻炒1分鐘,讓豆角吸收適量的油脂,這樣吃起來更香。

這才是豆角麵條的正宗做法,不煮不炒,有肉有菜,比燜面好吃多了

7、豆角翻炒之後,加入足量的開水,沒過豆角即可,把水燒開,煮1分鐘。

這才是豆角麵條的正宗做法,不煮不炒,有肉有菜,比燜面好吃多了

8、滷菜做好之後,和蒸熟的麵條放在一起拌勻,讓每一根麵條上面都沾滿湯汁。

這才是豆角麵條的正宗做法,不煮不炒,有肉有菜,比燜面好吃多了

9、麵條拌勻之後,放進蒸鍋裡二次蒸一下,時間不用太長,蒸10分鐘左右就可以了。

這才是豆角麵條的正宗做法,不煮不炒,有肉有菜,比燜面好吃多了

這道豆角滷麵做法簡單,但是味道確實超級好吃,尤其是適合炎熱的夏天食用,蒸上一鍋就可以吃上兩頓,發涼了之後,炒著吃也是非常好吃的。我們這裡吃豆角滷麵的時候,都喜歡隨手拿上幾瓣大蒜,一口麵條,一口大蒜,吃起來真香,比什麼山珍海味都過癮!

這才是豆角麵條的正宗做法,不煮不炒,有肉有菜,比燜面好吃多了

麵條別再煮著吃了,配上豆角五花肉,上鍋簡單一蒸,好吃不油膩!朋友們,你們喜歡吃豆角滷麵嗎?你還知道哪些好吃的麵條,歡迎留言分享哦!

我是小劉君,一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨,如果您對家庭美食感興趣,歡迎留言、轉發、分享、關注哦!如果有什麼想吃的家庭美食,也歡迎留言,我將盡可能給大家分享!

頂部