雞肉和菜花簡直是神一樣的搭配,完美無可挑剔

作者:寶寶知道 食之客

乾煸豆角

雞肉和菜花簡直是神一樣的搭配,完美無可挑剔

基本材料

用料:扁豆400克,肉末150克

調料:幹辣椒4個,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量

製作工藝:

1、扁豆兩頭撕去老筋,掰成兩節,洗淨,控幹。

2、燒熱250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皺時,用笊籬撈出控淨油。

3、另取鍋燒熱,用1大勺油爆香肉末、幹辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透時關火,放鹽和味精,炒勻即可。

雞肉炒菜花

雞肉和菜花簡直是神一樣的搭配,完美無可挑剔

用料:雞胸肉、菜花

調料:蔥絲、薑末、大料、食用油、料酒、鹽、雞精、蠔油、粉芡

1、雞胸肉洗淨,切成片用鹽料酒食用油醃一會,再用粉芡抓勻。

2、菜花洗淨劈成小朵,坐開水鍋,下鍋焯一下,撈出過涼水,控淨水備用。蔥切絲,姜切末,蒜切片。

3、另取炒菜鍋,放油,油溫熱了把大料放入,再放薑末,把雞胸肉也放進鍋中滑炒至肉變色盛出備用,然後再把蔥絲薑末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。

4、放料酒、雞精、蠔油,把滑好的雞胸肉也放進鍋中,快速翻炒,放鹽,翻炒,出鍋裝盤。

金針菇青椒肉絲

雞肉和菜花簡直是神一樣的搭配,完美無可挑剔

食材:金針菇、 青椒、豬肉、姜、蒜、生抽、澱粉、料酒

做法:

1。 豬肉切絲。加入料酒、生抽和澱粉,拌勻備用,青椒切絲,姜切絲,蒜切末,金針菇撕開,攔腰斬斷在中間位置切一刀;

2。 鍋中油熱之後倒入肉絲,迅速劃開,待肉絲變色之後出鍋備用,鍋再次燒熱加入少量食用油,倒入金針菇翻炒半分鐘左右,加入青椒絲、姜和蒜,加入適量鹽,繼續翻炒半分鐘左右;

3。 最後倒入炒好的肉絲,翻炒幾下即可出鍋。

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