臭豆腐相信很多人喜歡吃,但是它的精華在配料,你知道怎麼做嗎?

臭豆腐相信很多人喜歡吃,但是它的精華在配料,你知道怎麼做嗎?

臭豆腐是一種很好吃的特色小吃,無論在哪裡,街頭都能看到臭豆腐的影子,聞著臭豆腐吃著香味,深受大家的喜愛我也很喜歡吃臭豆腐,每隔幾天吃一次,尤其是臭豆腐中的調味汁,香味濃厚,下面共享臭豆腐的調味汁配合方法。

臭豆腐相信很多人喜歡吃,但是它的精華在配料,你知道怎麼做嗎?

製作方法:

食材準備:豬骨、雞骨、油150克、幹辣椒60克、蒜200克、鹽5克、辛粉20克、糖12克、雞精10克、生香粉10克,

將豬骨、雞架洗淨,用水浸出血水,充分浸泡後洗淨,在冷水下煮鍋,加入姜塊、蔥段、甜料酒,用大火烤,烤後將浮沫洗淨把煮好的水舀乾淨,把豬骨、雞架放到鍋裡,加上薑片。

加入適量的水,用大火煮開,有泡沫時立刻清洗乾淨,用小火煮2、3個小時,做好湯後,過濾準備,將辣椒炒到鍋裡,炒香後切開,將大蒜洗淨切成蒜蓉洗蒜蓉,去水分,這樣炸的時候就不容易炸了。

臭豆腐相信很多人喜歡吃,但是它的精華在配料,你知道怎麼做嗎?

往鍋裡放油,放入大蒜蓉半,用小火炸開,炸出金黃後撈出,放入辣椒炸開,用小火煮1分鐘,晾好後放入適量湯,燒煮幾分鐘,放入鹽、雞肉精、辛料、砂糖然後放入炸好的大蒜蓉和半個生蒜蓉,攪拌均勻即可。

製作方法2:

準備食材:湯、蔥、蒜、香菜、臭豆腐、豆瓣醬、燒烤材料、鹽、生提取、蠔油、十三香、雞精、水澱粉,

蔥和大蒜洗淨,蔥切蔥花,大蒜切成碎末,香菜切淨,碗里加一塊臭豆腐,輾轉準備,鍋里加少許油,放入豆瓣醬,炒紅油加入燒烤材料,炒香,加入鹽、生提取、蠔油、十三香、雞精。

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再加碎臭豆腐,加適量湯,充分攪拌,煮後,加適量水澱粉,加大蒜末、蔥花、香菜段,充分攪拌,用小火煮,煮至粘稠。

總而言之臭豆腐調味汁做好,香味濃郁,做法因人而異,主要要把握比例。你學會了嗎?或者你平時是怎麼調製的呢?歡迎分享哦。

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