7種蔬菜早餐餅,簡單方便又營養,孩子很愛吃,從此早餐不用愁

7種蔬菜早餐餅,簡單方便又營養,孩子很愛吃,從此早餐不用愁

7種蔬菜早餐餅

我孩子小時候不吃青菜,孩子自稱是食肉獸,我想盡一切辦法讓孩子多吃一些蔬菜,蔬菜早餐餅就是我經常做的,從小小的早餐餅培養孩子對蔬菜的喜愛,如今孩子不會挑食了,蔬菜和肉類都愛吃。這7種蔬菜蛋餅有共同的特點:做法簡單、快手方便、蔬菜和雞蛋搭配很營養,這7種蔬菜蛋餅10分鐘之內就能做好,有了這7種早餐餅做早餐不用愁。

7種蔬菜早餐餅,簡單方便又營養,孩子很愛吃,從此早餐不用愁

一 青菜蛋餅

青菜蛋餅就是把青菜榨汁,用青菜汁和雞蛋、麵粉拌勻做成的。

【青菜蛋餅的材料】小青菜 350克,雞蛋1只,麵粉 120克,鹽 3克

【青菜蛋餅的製作過程】

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1 這是小青菜,把小青菜洗淨摘段

2 小青菜用原汁機榨出青菜汁,如果沒有原汁機的花,可以用破壁機或者料理機,只要能做出青菜汁。

3 這是用原汁機榨出的260克青菜汁,因為原汁機沒有加水,顏色碧綠的。

4把青菜汁、雞蛋、麵粉、鹽拌勻成青菜蛋餅麵糊

5平底鍋放少許油,舀一勺青菜蛋糊

6當一面煎熟,翻面煎另一面,把煎好的青菜蛋餅放在碟子裡即可,可以淋上番茄醬等。

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二 蔬菜豆渣蛋餅

我經常做豆漿,我家人喜歡喝細膩的豆漿,攪拌以後的豆漿都會過濾一下,過濾出來的豆渣很細,豆渣很有營養的,用豆渣和蔬菜做蛋餅很好吃。

豆渣蔬菜蛋餅的

材料】

豆渣 150克,雞蛋 4只,低筋麵粉 150克,胡蘿蔔80克

蘆筍 120克 香蔥 1根 鹽 3克

【豆渣蔬菜蛋餅的製作過程】

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1 豆漿過濾出來的150克豆渣

2胡蘿蔔削皮切丁,蘆筍切丁,把胡蘿蔔丁、蘆筍丁和香蔥粒加入到豆渣中,拌勻。這裡用的蔬菜品種可以換成喜好的食材。

3加入150克低筋麵粉,低筋麵粉做出來的蛋餅比較軟,如果沒有低筋麵粉的話,可以用普通的中筋麵粉。

4 再加入4只雞蛋和鹽,把所有材料拌勻

5拌勻後的蔬菜豆渣蛋糊放置片刻

6平底鍋放少許油,倒入一層蔬菜豆渣蛋糊,平鋪,將蛋糊煎成形,再翻面煎熟即可

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西葫蘆蛋餅

西葫蘆蛋餅的

材料】西葫蘆 300克 雞蛋2只,麵粉 150克,鹽少許

【西葫蘆蛋餅的製作過程】

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1 西葫蘆洗淨,把西葫蘆刨絲,放鹽,靜置片刻

2 放置以後的西葫蘆可以看到出水了,因為西葫蘆所含水分充足,所以西葫蘆刨絲後不要直接放水

3 放入兩隻雞蛋,用筷子拌勻

4放入麵粉,麵粉多少可以自己把握一下,圖片裡的煎餅我就放了150克麵粉,把所有材料拌勻

5 拌勻以後的麵糊能自然流動,不是那種很稠的

6 平底鍋放少許油,放些麵糊,不要放太多,太多要煎比較長的時間,就會把西葫蘆餅煎成香脆口感,在煎餅的過程要兩面翻一下,煎熟即可

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芹菜蛋餅

【芹菜蛋餅的材料】芹菜葉 100克,水 100克,雞蛋2只,麵粉 120克,鹽少許

【芹菜蛋餅的製作過程】

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1 用來做小煎餅的芹菜,據老闆介紹這些是他自己種的,聞著很香,葉子很多,芹菜莖比較少

2 把芹菜葉、水、雞蛋一起放進破壁機裡攪拌成芹菜蛋糊,沒有破壁機可以用料理機

3 把攪拌好的芹菜蛋糊倒在大容器裡,加入120克麵粉,攪拌均勻

4攪拌以後的芹菜麵糊能流動的濃稠狀態,能流動的狀態

5放一勺麵糊放在平底鍋上,煎成型後,

6等煎餅成型,翻面,把另一面煎熟,這個小煎餅不需要放油。

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五 菠菜捲餅

蔬菜蛋餅可以做成一塊一塊的,還可以把蔬菜蛋餅放入蔬菜肉類捲起來,餡料豐富的早餐餅很受歡迎,這個菠菜捲餅就是一個例子。

【菠菜捲餅的材料】

菠菜 5棵,中筋麵粉 380克,鹽 2克, 水 500毫升

雞蛋 2只,西紅柿 2個,叉燒肉 200克,甜麵醬 適量

【菠菜捲餅的製作過程】

7種蔬菜早餐餅,簡單方便又營養,孩子很愛吃,從此早餐不用愁

1 用來做菠菜捲餅的餡料,叉燒肉切薄片,西紅柿切小塊。

2 雞蛋打發一下,用平底鍋煎熟,切小塊。

3 做菠菜捲餅的菠菜要用新鮮的,把菠菜去頭洗淨。

4菠菜焯水,轉色就可以撈起

5把菠菜和水放進料理機裡,攪拌成菠菜汁

6將菠菜汁、鹽和麵粉放在容器裡,拌勻

7拌勻的菠菜糊舀起順滑的稀糊狀

8平底鍋放入少許油,舀一勺菠菜麵糊,用小火將菠菜麵糊煎成菠菜軟餅

9在菠菜軟餅上抹些甜麵醬,放入準備好的雞蛋塊、西紅柿塊和叉燒肉,再捲起來。

六 土豆絲蛋餅

7種蔬菜早餐餅,簡單方便又營養,孩子很愛吃,從此早餐不用愁

【土豆絲蛋餅的材料】中等大小的土豆 2個,雞蛋1只,麵粉 50克,鹽 1勺

【土豆絲蛋餅製作過程】

7種蔬菜早餐餅,簡單方便又營養,孩子很愛吃,從此早餐不用愁

1把土豆削皮,刨成土豆絲,用鹽醃製片刻

2 放1個雞蛋,把雞蛋和土豆絲拌勻

3放入麵粉,麵粉可以用中筋麵粉和低筋麵粉,低筋麵粉吃起來會軟一些,中筋麵粉做成的土豆絲餅會脆點。

4麵粉的份量可以適當調整拌勻以後的土豆絲麵糊看起來濃稠的狀態

5平底鍋刷一層油,舀一勺土豆絲麵糊,煎一下

6當一面土豆絲麵糊成型,翻面把另一面煎熟,因為這樣的土豆絲麵糊很薄,煎的時間在3-5分鐘就能煎熟。

七 西蘭花蛋餅

7種蔬菜早餐餅,簡單方便又營養,孩子很愛吃,從此早餐不用愁

【西蘭花餅的材料】西蘭花 5朵,雞蛋 1只,麵粉 50克,鹽 1勺

【西蘭花餅的製作過程】

7種蔬菜早餐餅,簡單方便又營養,孩子很愛吃,從此早餐不用愁

1西蘭花要用花朵的部分,西蘭花清洗乾淨,焯水。

2西蘭花切碎。

3西蘭花碎放入鹽、麵粉拌勻

4加入一個雞蛋,拌勻。

5西蘭花面糊比較濃稠,麵粉的作用就是把西蘭花黏在一起,麵粉不用放多的。

6平底鍋放少許油,把西蘭花面糊煎熟

這7種蔬菜和雞蛋搭配做成的早餐餅做法簡單,大家可以按照這樣的思路,做出適合自己口味的多種早餐餅,從此早餐不用愁了。如果您喜歡我寫的7種蔬菜早餐餅,歡迎點贊、轉發、分享給更多的朋友們,感謝您的支援和鼓勵!

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