自制肉鬆小貝,美味!

自制肉鬆小貝,美味!

食材:

雞蛋 5個

純牛奶 50g

玉米油 50g

低筋麵粉 60g

白砂糖 50g

海苔肉鬆 適量

卡仕達醬 適量 摻水調勻備用(因為我買的卡仕達醬特別的濃厚 所以我摻了點水讓它稀一點)

步驟:

1。蛋黃蛋清分離,然後將蛋黃、玉米油、牛奶放在一起攪拌均勻

2。用篩子篩入60g低筋麵粉,用打蛋器攪拌均勻(打蛋黃是用手動打蛋器)

3。蛋清用電動打蛋器打發出現大氣泡,然後加入1/3糖繼續打發直至大氣泡消失,再加入1/3的糖打發至出現紋路(前兩次都是開高速擋打蛋白)最後將剩下的糖全部倒入,打發至蛋白可立起小尖尖(這裡用低速)

4。取1/3的蛋白加入蛋黃中由下至上的翻拌均勻

5。將剛翻拌好的蛋黃全部倒入剩下的蛋白中,也是由上至下的翻拌均勻

6。在烤盤上鋪上油紙,將其全部倒在烤盤上,因為我沒有刮刀,所以我是靠左右晃動,使其均勻的鋪在烤盤上,然後在桌子的檯面上,端著這個烤盤敲幾下,敲出氣泡

7。烤箱預熱2分鐘,中層上下火150度,30分鐘,開啟打風這個選項,讓其上色均勻

8。這蛋糕卷考完後將其連帶著油紙一起拿出放在桌上晾涼

9。然後將蛋糕卷翻面,露出毛巾面,用杯子摳出一個個圓形,兩個圓一對,一盤可以弄8-9個

自制肉鬆小貝,美味!

10。那一片在上面均勻的塗抹卡仕達醬,另一片蓋上,再將上下兩面和周圍都均勻的塗抹上卡仕達醬(這個塗醬的順序:先是周圍,然後是上下面的其中一面,將其三面都沾上肉鬆之後再將最後一個面塗上卡仕達醬,沾上海苔肉鬆)

自制肉鬆小貝,美味!

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