平時我們見到的包子是白白胖胖的,吃著蓬鬆又柔軟,餡心可鹽可甜。這種包子是需要發酵的,是發麵包子。因為發麵的包子皮很厚,很多人吃不了一個,或者是隻喜歡餡料不喜歡吃皮的,所以就會有一些改良版的包子出來。想吃皮薄餡大的包子就會試著將皮做薄一點,外觀似包子,吃著非常過癮。
平時在家做包子比較麻煩,需要揉麵還需要發麵,這個就需要很多時間。今天就分享一個既能省時,也好吃的包子做法。它的外形似包子,外皮很薄,可以直接看到內裡的餡料。內陷豐富,吃著鹹香鮮美。除了直接吃還能搭配蘸料,蘸料根據個人的口味來調,酸甜苦辣鹹都可以。
不用發麵的包子,做起來簡單,味道好。內餡我喜歡用胡蘿蔔搭配雞蛋,這兩種都是營養豐富的食材,給孩子吃最好。除此還搭配了常用的粉條來增加口感,吃著有嚼勁。胡蘿蔔直接炒孩子不愛吃,可以試試這個做法,保證一頓能吃下五個。今天分享的皮子是手擀的,沒有時間的朋友可以直接購買餃子皮或者混沌皮,這樣能省更多的時間。對這道不用發麵的包子感興趣的朋友可以收藏起來試一試,下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
500克麵粉,140毫升開水,140毫升冷水,3根胡蘿蔔,一把粉條,3個雞蛋,一把蔥花,花椒粉,胡椒粉,生抽,鹽,香油,食用油。
【製作步驟】
1。500克麵粉放入盆中,一半用開水和麵,先把一半的麵粉攪拌成絮狀;另一半的麵粉用140毫升的冷水和麵,一樣攪拌成絮狀。然後混合攪拌一下。
2。下手揉成表面光滑,軟硬適中的麵糰。蓋上蓋子餳面20分鐘。
3。胡蘿蔔清洗乾淨,可以去皮,也可以忽略。先切成片,然後切成條,最後切成碎丁。
4。粉條提前泡發或者直接煮熟,切成小段。
5。三個雞蛋磕入碗中攪散。起鍋倒油,油熱下入雞蛋液,用筷子快速滑散炒熟,然後盛出備用。
6。再倒點油,下入胡蘿蔔翻炒一下,炒到胡蘿蔔微軟即可。胡蘿蔔加油炒一下一些營養才會出來。
7。胡蘿蔔、雞蛋碎、粉條放入盆中。加入一把蔥花,適量鹽,少許胡椒粉,適量花椒粉,適量生抽,適量食用油,少許香油,攪拌均勻。
8。餳好的面不用揉,直接搓成長條,然後分成大小均勻的面劑子。
9。不用整理,直接用手按扁。
10。用擀麵杖擀成薄片,不要太厚,想吃皮薄餡大的就擀薄一點。
11。舀一一勺餡料,像包包子一樣收口。收口處一定要收緊。
12。全部做好後放入蒸屜中。
13。開大火,蒸12分鐘即可。時間到直接關火,可以直接開蓋。
小貼士:
1。半燙麵做的麵皮吃著筋道又柔軟,放兩三天皮子還軟。如果一頓能吃完可以直接溫水和麵。
2。胡蘿蔔炒一下才會“激發”營養的原理:胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素易溶於油脂,不易溶於水;當營養溶解在液體進入人體後吸收率最高,所以用油炒一下胡蘿蔔可以溶解胡蘿蔔素,提高人體對胡蘿蔔素的吸收率。
想了解更多精彩內容,快來關注
狗頭星人的美食匯