教你一道農村特色青椒炒雞,口感滑嫩鮮美,1只雞根本不夠吃

在日常生活當中,雞肉是我們常見的食材,一直都受到很多人的喜愛。在雞肉中富含了豐富的蛋白質和多種的營養,有強身滋補的作用,很多坐月子的女士或者生大病的都是吃雞肉喝雞湯來滋補身體的,在寒冷的冬天能夠喝上一碗雞湯,就能夠變得暖暖和和。可是要問雞肉怎麼做好吃?我肯定會回答青椒炒雞肉,口感滑嫩鮮美,香而不膩。今天就跟著我一起來學習一下,青椒炒雞肉的正確製作方法吧,非常的簡單。

教你一道農村特色青椒炒雞,口感滑嫩鮮美,1只雞根本不夠吃

食材準備:三黃雞、姜、蔥、蒜、洋蔥、香菇、青紅辣椒、料酒、豆瓣醬、生抽、蠔油、胡椒粉

具體步驟:

1、準備一隻三黃雞,用清水清洗乾淨,然後用刀剁成塊,姜、蔥、蒜均切片狀,洋蔥、香菇切塊,青椒和紅椒去梗,從中間剖開把籽去掉,切塊裝盤備用;

教你一道農村特色青椒炒雞,口感滑嫩鮮美,1只雞根本不夠吃

2、鍋中燒適量水,涼水下入剁好的雞肉,加入一勺料酒去腥,大火燒開,煮出血沫,用勺子撇去浮沫,然後撈出用流動的清水沖洗乾淨,控幹水分備用;

教你一道農村特色青椒炒雞,口感滑嫩鮮美,1只雞根本不夠吃

3、鍋中燒適量油,加入蔥、姜、蒜,中火煸炒出香味,然後加入一勺豆瓣醬,快速翻炒均勻;

教你一道農村特色青椒炒雞,口感滑嫩鮮美,1只雞根本不夠吃

4、炒出香味後,加入焯過水的雞肉,翻炒幾下,大火炒出香味,雞塊煸炒出油的時候放一小勺生抽、蠔油翻炒幾下,然後倒入半瓶啤酒,再加入適量清水沒過雞肉即可,蓋上鍋蓋,中小火燜煮10分鐘;

教你一道農村特色青椒炒雞,口感滑嫩鮮美,1只雞根本不夠吃

5、10分鐘後雞肉軟爛入味,轉大火收汁,下入香菇,青紅辣椒、洋蔥,加入一勺胡椒粉去腥,快速翻炒幾下,這個時候要收汁黏稠,讓香菇、青紅辣椒、洋蔥的香味和湯汁融合,即可起鍋關火,然後把炒好的雞肉裝入盤中就可以食用了。

教你一道農村特色青椒炒雞,口感滑嫩鮮美,1只雞根本不夠吃

小貼士:

1、記住冷水就放入切好的雞塊,雞塊內的血水會慢慢溢位,熱水下鍋的話,血水會很快凝固,不容易煮出血水。

2、雞肉清洗完之後一定要瀝乾水分。

3、喜歡吃辣的朋友,可以用小米椒代替青紅辣椒炒,吃著更痛快。

頂部