王莊這家開了二十多年的拉麵館,量多又好吃,用餐時間基本滿座

我是小霖,我在福州,和你分享我吃過的大餐小吃,愛吃的人總會因為一道美食而相遇!

美食一定是這世上最好的存在之一,人們能透過美食傳遞人情冷暖,在夏天送去涼爽,在冬天送去暖意,美食雖然繁多百味,人與人之間卻因為美食而結緣,因為美食而續寫未完待續的故事…

一碗好吃的刀削麵總是讓人感到由衷的滿足,眾所周知刀削麵的起源是來自我國的山西地區,而如今在福州這一城市,遍地的刀削麵拉麵也不知是哪一派系了?位於晉安區世歐王莊南區內的“十八年拉麵”少說也開了近十幾二十年了,門面不大,路邊的一家蒼蠅小館,但很有煙火氣進店時已經過了飯點,沿途的店基本上沒什麼人,而他家卻依舊爆滿。

王莊這家開了二十多年的拉麵館,量多又好吃,用餐時間基本滿座

王莊這家開了二十多年的拉麵館,量多又好吃,用餐時間基本滿座

飢鹿腸腸的我看見鄰桌正酣暢淋漓地吃一碗刀削麵,不禁也忍不住點了一碗。

等餐閒時在廚房口看看這老闆的看家功夫,只見刀削麵揉製成團的麵皮,一手托起,另一手拿著特製的削麵刀迅速掠過麵糰表面柳葉狀的麵條隨即飛出,直接落入鍋中。

看起來簡單,實際上想要消除薄厚均勻的麵條,對廚師運刀的力度角度都有要求,一直拖著一塊兒幾斤重的麵糰兒想必也是力氣活。

之前看新聞有不少飯店為了圖快圖新鮮,已經使用機器人削麵,但我想機器削的一定不如這老師傅做的好吃,這樣手工面身爽滑勁道再搭配葷素滷,再好吃不過!

紅燒牛肉砂鍋刀削麵,通俗來講是砂鍋裡煮刀削麵加了紅燒牛肉的滷肉,第一眼著實分量很足,砂鍋的熱度燙人,碗內搭配了清爽生菜還有鵪鶉蛋!但湯水偏鹹口,湯麵上油花花的,果然是重口味下才能戰勝挑剔的味蕾啊。老闆預先會問你要不要香菜,當然是加啊!不然不就失去靈魂了嗎?

王莊這家開了二十多年的拉麵館,量多又好吃,用餐時間基本滿座

王莊這家開了二十多年的拉麵館,量多又好吃,用餐時間基本滿座

小霖分享:“十八年拉麵”位於王莊網紅煎餅攤位隔壁。可是人家“十八年”本來也是家人氣響噹噹的麵館!店鋪不大,服務尚可,但上餐快。對比其他川味拉麵館,他家選單的選擇性更為豐富些,但用餐高峰期或許只能搭桌於旁邊巷子邊,你要太在意環境,難免影響心情。這樣的老牌面館,或許不能滿足每一位的食客,但吃飽離開後或許還是會時不時想起他,因為他就是一種很隨性的飲食習慣。

王莊這家開了二十多年的拉麵館,量多又好吃,用餐時間基本滿座

王莊這家開了二十多年的拉麵館,量多又好吃,用餐時間基本滿座

一千人眼中有一千種美食,酸甜苦辣都是食物的味道,去用心去體會吧,我是小霖,我在福州!評論區留言給我,或是關注我吧!和你分享福州大街小巷的美食哦!

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