天冷別再炒菜了,3斤大魚鍋裡一燉,香辣美味又下飯,越吃越過癮

大家好,我是小董,一個愛做飯又怕長肉的90後,每天用簡單的食材做出美味的菜品!

天冷別再炒菜了,3斤大魚鍋裡一燉,香辣美味又下飯,越吃越過癮

最近一段時間最火的不是火鍋了,而是魚火鍋,用魚肉做涮火鍋的菜品,做出來的火鍋香辣美味,魚肉鮮嫩,配著青菜吃起來非常的過癮。之前小董跟朋友一起去外面吃魚火鍋,魚自己選擇,一條3斤左右的魚再搭配鍋底和涮菜要158元,真的是不划算。

天冷別再炒菜了,3斤大魚鍋裡一燉,香辣美味又下飯,越吃越過癮

魚肉的營養非常的豐富,含有豐富的動物蛋白質和磷質等,對人體體力和智力的發展有重大的作用。特別是小孩,醫生都會建議多吃魚肉,增強身體營養和抵抗力。

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今天小董在市場給媳婦買鯽魚,看到一條白色的清江魚,顏色非常的漂亮也非常的喜人,於是小董又買了一條清江魚,在家做香辣美味的魚火鍋,做出來的非常的好吃又美味,媳婦看著直流口水,而且自己在家做非常的划算。

——【魚火鍋】——

【主要食材】:清江魚,香菜,雞蛋,澱粉,豆腐,豆芽,生菜,香菇

【配料】:蔥,姜,蒜,幹辣椒,花椒,桂皮,鹽,胡椒粉,料酒,豆瓣醬,火鍋底料

【具體制作步驟】:

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1、我們首先將準備好的魚清洗乾淨,然後沿著這個魚骨頭劃到這個魚頭這裡,到魚頭這裡切下來,把這個魚骨頭剁一下,下面處理這個魚肉,這個地方會有一點魚刺,把魚刺片下來,刀呈四十五度,將魚削成片,大約有零點五釐米就行了

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2、將切好的魚片盛入盆中,然後來點料酒,少量的鹽,胡椒粉,打一個蛋清,再放點澱粉,給它抓拌均勻,醃製一會

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3、我們將準備好的配菜全部清洗乾淨,將豆腐切成片,將生菜掰開,準備一點香菇,把香菇去根,然後切成片,大蒜拍一下,大蔥切成段,姜切成片,準備一把幹辣椒,準備點麻椒,適量的花椒,一小塊桂皮,一個八角盛入盤中備用

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4、鍋中倒入油,油熱放入花椒,八角,桂皮,然後放入蔥,姜,蒜,幹辣椒,炒香,炒香後放入火鍋料,再放一勺豆瓣醬,將火鍋料炒化,炒化之後加入清水,大火燒開,放入魚頭和魚骨,

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5、這個魚頭燉十分鐘了,把魚頭翻一下面,然後放入香菇,豆芽燉煮1分鐘左右即可,下面開始下魚,將魚片放進去,這個豆芽應該差不多了,把煮好的撈出來,放入一些香菜,一個生菜,下幾片豆腐吃,金針菇,香菜,菜比較吸油

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好了,這樣香辣美味的魚火鍋就做好了,一邊吃一邊涮菜,吃起來真的是非常的過癮,香辣美味,開胃又下飯,而且冬天都不用炒菜了。

【烹飪小貼士】:

1、魚頭比較大的話提前剁一下,從中間分成兩半即可

2、這個火鍋底料什麼都放得有,鹽之類調料可以不用放

3、配料還是根據個人愛好新增,也可以最後下一些粉條,芋頭粉之類的

4、青菜類的比較吸油,所以可以最後放青菜,如果喜歡吃辣一些的話也可以先放

大家對於魚火鍋的做法有什麼好的建議和方法呢?歡迎大家在評論區留言討論,感謝大家的關注與支援!

小董每天用簡單的食材做出美味的菜品,為家人做好每一頓飯,家常做法,簡單又實用,今天吃啥,可以看看小董美食,總有適合你的!

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