爆炒田雞的經典做法快收藏,細節步驟都詳細,看著就流口水

田雞在真正意義上來說並不是青蛙,田雞它的肉像雞肉一樣細嫩,而且田雞所富含的營養是非常豐富的,比如說含有蛋白質、礦物質等,由於田雞的肉比較的鮮美,所以很多人都喜歡吃田雞。關於田雞的叫法是有很多的,其中一種叫法就是青蛙,但是田雞並不是青蛙, 田雞可供紅燒、炒食,爆炒尤以腿肉最為肥嫩。那麼今天我們就來做一道營養又美味吃了還想吃的爆炒田雞。

主食:田雞

配菜:姜、青辣椒、紅辣椒、洋蔥、腐竹

配料:食鹽、料酒、胡椒粉、椒鹽粉、蠔油、生抽

第一步:

將宰殺好的田雞清洗乾淨,切掉田雞的手腳,斬成小塊。

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田雞切成塊

第二步:

將斬好的田雞醃製一下,下入料酒,食鹽、胡椒粉攪拌均勻,醃製十分鐘備用。

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醃製田雞

第三步:

將配菜切好,薑切片,青辣椒、紅辣椒切段,洋蔥切片備用。

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切配菜

第四步:

熱鍋下油將過好水的腐竹爆發,爆好腐竹撈出備用,鍋中下入清水將爆發好的腐竹蓋上蓋子煮透,五分鐘左右腐竹煮透,裝盤備用

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爆腐竹、煮腐竹

第五步:

熱鍋下油下入醃製好的田雞爆炒,田雞炒好裝盤備用

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爆炒田雞

第六步:

熱鍋下油下入切好人薑片、青辣椒、紅辣椒翻炒,下入爆炒好的田雞,下入椒鹽粉、蠔油、生抽翻炒入味,下入腐竹拌炒均勻,最後下入洋蔥瓣繼續翻炒後關火裝盤。

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美味即成

溫馨提示:田雞相當一部分是野生獲取的。因此,野生田雞很容易存在寄生蟲。食用田雞的時候,一定要處理乾淨,高溫烹飪完畢之後才可以食用。否則寄生蟲會對人身體造成很大的傷害,嚴重者甚至會傷及生命。

掌勺煮廚感謝大家的閱讀,在這裡每天都會跟大家分享一道家常菜的美食,想要滿足家人的胃,請關注我們,總有一道美食能夠感動你。

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