這五道美味,簡單快捷,最適合小朋友吃,學會了孩子再也不往外跑

暑假期間,兒子動不動就往外跑,假期的作業總不能認真去做,也許因為是男孩子的緣故,調皮好玩性子野。他現在正在叛逆期,我又不能說的太多,想來想去,我決定做幾道他平時愛吃的美味,用美食來搞定他,讓他乖乖待在家裡看書學習寫作業。我每天早晨第一件事情就是問他:兒子,今天想吃什麼?媽媽做給你。兒子說:你那樣拿手就給我吃什麼。我接著說:那好,今天給你做一道骨頭湯吧!給你補補身體怎麼樣?兒子說:可以。就這樣,這周我一共做了五道美味,每一道他都喜歡吃,而且吃的盤底朝天。吃完後心滿意足,我就順勢說:兒子,酒飽飯足了,你也該寫作業了吧?他就自覺的進屋看書做作業去了。我感覺這招挺好使的,分享給各位,你們也可以試試吧!

這五道美味,簡單快捷,最適合小朋友吃,學會了孩子再也不往外跑

西洋菜骨頭湯

小時候媽媽經常給我做這個西洋菜骨頭湯,現在,我每天都給家人做。我這道湯裡面放裡鴨腎,這個食材有清熱潤肺的效果,多吃有益健康。西洋菜要洗乾淨,因為西洋菜生長的環境有藻類,還有水蟲,用清水多清洗一會。鴨腎本身就是有鹹味的,做這個湯的時候不用放太多鹽。西洋菜豬骨湯主要是用西洋菜、豬骨製作的一道骨頭湯,適合孩子吃,是我國廣東省傳統的名菜,屬於粵菜系,此菜清熱、祛肝火、滋陰的效果。豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。骨頭湯中含有的膠原蛋白,能增強人體制造血細胞的能力,經常吃對身體健康特別好。

食材:

西洋菜400克、鴨腎3克、豬骨頭300克、姜10克、無花果2個、甜棗幹3個、鹽5克;

做法:

1、首先我們來處理豬骨頭,鍋中燒水,豬骨冷水放入鍋中,放入薑片2片大火燒開,煮5分鐘後撈出,放入涼水中洗淨備用。

2、鍋中倒入清水(這裡小編推薦用純淨水)半鍋,加入洗好的豬骨、甜棗幹3個、無花果乾2個、薑片3片、鴨腎3個、大火煮開。

3、鍋中水開了之後,加入洗淨的西洋菜根,蓋上鍋蓋,中火煮40分鐘,再小火燜20分鐘。

4、小火燜20分鐘後,把鍋中的食材都取出,大火再把鍋中湯燒開。

5、鍋中水燒開後,下入西洋菜嫩葉,中火煮1分鐘就可以出鍋了,這樣一道清肺的西洋菜豬骨湯就做好了,小夥伴們學會了嗎。

6、上桌的效果是不是很香啊!喜歡的朋友趕快做起來。

小貼士

1、西洋菜的根部可以煮很久不會爛,葉子只需煮一下就可以。

2、出鍋後可以加點枸杞,這樣更加有營養。

這五道美味,簡單快捷,最適合小朋友吃,學會了孩子再也不往外跑

抹茶奶油蛋糕卷

食材:

蛋白4個、蛋黃4個、細砂糖40克(10克放蛋黃,30克用於打發蛋白)、低粉30克、抹茶粉10克、牛奶40克(或用水代替)、鹽一點點、淡奶油200毫升、細砂糖0克

做法:

1、蛋清、蛋黃分離在兩個乾淨的碗內。

2、蛋黃加入細砂糖用手動打電器攪拌均勻。

3、加入牛奶,攪拌均勻,約30秒就可以了。

4、加入食用油、鹽攪拌均勻。

5、篩入低粉、抹茶粉攪拌均勻。

6、蛋清分次加入細砂糖,用電動打電器打發致拉起有尖角狀。或者是插入一根筷子不倒。

7、分次將蛋白和蛋黃糊進行混後,攪拌均勻。(我經採用的是切拌的方式)

8、將混合好的蛋糊倒入烤盤內,輕震幾下,震出氣泡,送入烤箱,烤箱先要預熱,上火160、下火150(根據各自的烤箱脾氣來調整)烘烤25分鐘左右。

9、出烤箱之後,先將四角的油紙分開透氣,等到完全放涼後,用另外一張油紙蓋上蛋糕翻面。

10、200毫升淡奶油加入20克細砂糖打發。

11、在蛋糕上抹上奶油,再撤上一些巧克力,捲起來(巧克力沒有可不放,也可以加入自己喜歡的水果),用油紙包好後放入冰箱冷藏30分鐘定型。

12、冷藏好後,拿掉油紙,切掉兩邊尾部約2-3釐米。就可以切塊享用啦。

小貼士:

1、裝蛋白盆子一定要無水無油,切記!

2、蛋清一定要打發,打發後倒扣盆子不流出或插入一根筷子不倒。

3、麵糊倒入烤盤時用刮刀刮平,我這次沒刮,表面有點凹凸不平。

4、在蛋糕上抹奶油時,中間稍厚一點,四周稍薄一點,這樣避免圈起來時奶油被擠出。網上很多說法卷的時候要藉助擀麵杖的力量啥的,個人覺得完全不用,用油紙包住卷就可以。大家自由選擇!

5、就醬紫啦!

這五道美味,簡單快捷,最適合小朋友吃,學會了孩子再也不往外跑

杭椒牛柳

這道杭椒牛柳的做法很簡單,好學易懂。牛肉大家都應該喜歡吃,牛肉的肉比較細膩,脂肪比豬肉少很多,味道好吃,是家庭中常見的菜,但是炒著吃很多人都炒不嫩,這是為什麼呢?在炒的時候加點小蘇打,牛肉會變得很嫩,味道非常好吃 ,一般炒牛肉是選用牛裡脊肉來做的,因為牛裡脊的肉質比較細膩,適合炒著吃。

食材:

牛裡脊300克、杭椒100克、小蘇打5克、澱粉5克、老抽5毫升、醬油10毫升、鹽3克、糖3克、料酒10毫升、姜5克、蒜5克

做法:

1、首先我們把牛裡脊用清水洗淨,順著肉絲切成大片,用小錘子敲幾下,讓肉更緊實。

2、敲好牛肉後,把牛肉切成4公分左右的牛肉條,裝碗中備用。

3、牛肉條碗中加入10毫升料酒,用手抓勻 。

4、在牛肉條碗中依次加入 小蘇打5克、白糖3克、醬油10毫升、老抽5毫升、澱粉5克、食用油5毫升、用抓用努力抓勻 封上保鮮膜,裝入冰箱冷藏10分鐘醃製。

5、杭椒洗淨,去掉尾 切成4公分左右的段,和牛肉條差不多長度就可以的 裝入碗中備用。

6、鍋中倒入1勺食用油,開中火 油溫8成熱的時候,下入醃製好的牛肉條,快速炒散 炒開。

7、鍋中牛肉條炒的變色後,控幹油分 撈出裝盤。

8、鍋中在倒入少許油,加入蒜末、薑末 小火炒出香味。

9、鍋中蒜末 薑末炒出香味後,加入切好的杭椒段大火炒熟,中途可以少加點鹽調味。

10、鍋中杭椒段炒的微軟後,加入牛肉條大火翻炒30秒。

11、鍋中翻炒幾下後,就可以出鍋了,牛肉炒時間久了會老,嫩一點的牛肉比較好吃,這道既好吃 又下飯的杭椒牛柳就做好了,小夥伴們有學會嗎。

小貼士:

1、醃製牛肉的時候 ,每次加入料都用手抓幾下,這樣會更進味。

2、炒牛肉不用炒時間太久,炒久了就不嫩了,最後加辣椒後翻炒幾下 就可以出鍋。

這五道美味,簡單快捷,最適合小朋友吃,學會了孩子再也不往外跑

幹炸小黃魚

這道幹炸小黃魚也是小朋友最愛吃的一道美味,小黃魚是一種營養很豐富的魚種,這個魚一般都是冷凍的比較便宜,化開後一般都是炸著吃,但是要炸酥脆可要下點功夫了,很多人是直接下鍋炸,我請教過一個30年廚師經驗的老師傅,教了我用生粉包裹著炸,但是魚身上一定要沒有水,這樣炸出來才會酥脆可口。

食材:

小黃魚500克、姜10克、蔥10克、鹽5克、白胡椒粉3克、生粉30克、料酒20毫升、椒鹽5克

做法:

1、首先我們來處理下小黃魚,把小黃魚洗淨後,魚身兩面都劃3刀,不要太深輕輕即可,裝入盆中備用。

2、姜去皮切成片,蔥洗淨切成段,和小黃魚一起裝入盆中醃製。

3、盆中倒入鹽5克、白胡椒粉3克、料酒10毫升、攪拌均勻醃製10分鐘。

4、10分鐘後,把盆中的薑片、蔥段拿出、醃魚的湯汁倒掉,湯汁很腥,用廚房紙把盆中剩餘的湯汁吸乾淨。

5、盆中倒入生粉30克,用筷子攪拌均勻,讓每條魚都裹上生粉。

6、鍋中加入食用油,大火把油燒至5成熱,下入裹好點生粉的小黃魚,轉中火炸,小黃魚炸定型後撈出。

7、這回鍋中開大火,油溫6成熱的時候,再次下入小黃魚,復炸10秒,把小黃魚炸至兩面金黃後撈出。

8、小黃魚炸至兩面金黃後,撈出裝盤,這道外酥裡嫩的小黃魚就做好了,小夥伴們學會了嗎。

小貼士:

1、醃製小黃魚攪拌的時候,要用筷子攪拌,小心小黃魚扎手。

2、炸小黃魚的時候,第二遍要用大火來炸,這樣才能外酥裡嫩。

這五道美味,簡單快捷,最適合小朋友吃,學會了孩子再也不往外跑

啤酒燒鳳爪

食材:

雞爪750克,蔥、姜、冰糖25克、花椒一湯匙、香葉2片、八角一個、桂皮一小塊、料酒適量,啤酒一罐500毫升,生抽、紅燒醬油適量

做法:

1、先備齊材料,香料備齊,一會要裝入香料袋中,蔥斜切段、薑切片,冷凍的雞爪提前化凍。

2、雞爪要剪去指甲,流水下清洗乾淨。

3、鍋中放入冷水、一點蔥姜、一湯匙料酒,放入雞爪煮,煮開後要煮一會,直至煮出浮沫。

4、煮後的雞爪撈出過冷水,用自來水直接過涼就可以。

5、熬糖色,炒鍋中放一點植物油,放入冰糖小火加熱,至冰糖融化後變成褐色。

6、放入雞爪翻炒,讓雞爪都沾滿糖色,放入蔥姜炒幾下,放入生抽、紅燒醬油炒勻。

7、放入香料包,倒入一罐啤酒,這樣不用再放水了,一罐500毫升的啤酒就足夠了。

8、大火燒開後蓋鍋蓋轉中小火燉,大約燉40分鐘,雞爪就已經很軟爛了;個人感覺最後的湯汁不要收的太濃,雞爪的膠質很豐富,湯汁很快就會成凍,空口吃凍非常好吃。

9、燉雞爪的時間根據自己喜歡的軟爛程度來決定,喜歡軟爛脫骨的時間就長一點,喜歡有嚼頭的燉30分鐘就好了。

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