教您一個河南特色燜面,麵條不用水煮,色香味俱全,出鍋特解饞

今天要跟大家分享一道特別美味的麵食做法,這道麵食做法是河南的一道特色美食。他就是河南特色燜滷麵,這樣做出來的麵條非常軟嫩,非常入味,吃起來解饞過癮。這樣的燜滷麵要比簡單的煮麵條好吃太多了,而且做法比較簡單。在製作的過程中,麵條是不需要水煮的,做出來之後色香味俱全,非常好吃。如果你對此也感興趣,接下來一塊看一下河南特色燜滷麵的烹飪步驟吧。

【河南特色燜滷麵】

【製作食材】細麵條,食用油,蒜薹,芹菜,五花肉,香葉,桂皮,小蔥,生薑,花椒,豆瓣醬,老抽,食鹽,白糖,生抽,十三香

【製作步驟】

教您一個河南特色燜面,麵條不用水煮,色香味俱全,出鍋特解饞

1、

河南特色燜滷麵,香軟入味,解饞過癮,一起來準備一下烹飪食材吧。咱們先準備適量的細麵條,能吃多少就準備多少,準備完細麵條之後再準備適量的食用油,一小把蒜薹,一小把芹菜,一塊五花肉,適量的香葉,一塊桂皮,兩根小蔥,一塊生薑,一小把花椒,一勺豆瓣醬,適量的老抽,食鹽,白糖,生抽和十三香就可以了。

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2、

取出準備好的細麵條放到一個大的容器中,然後放上食用油,食用油可以稍微多一點,接著下手抓拌,抓到每根麵條都沾上食用油,這樣可以防止麵條粘連在一起。麵條和食用油抓拌均勻之後咱們先將它放到一旁,然後將蒜薹洗淨,接著切成小段放盤中備用。

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3、

蒜薹洗完之後咱們再來清洗一下芹菜,將芹菜洗淨切小段放到蒜薹中。接下來把準備好的豬肉清洗乾淨,切成薄片,片可以大一點,但一定要薄,不要太厚了,豬肉薄片放到一個碗中備用。接下來咱們將麵條放入到蒸屜上面攤平整。

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4、

接下來蓋上蓋子用大火蒸10分鐘,在蒸麵條的時候咱們起鍋燒油,先放入香葉,桂皮,蔥姜和花椒炒出香味。蔥姜放入到鍋中之前先切成蔥花和薑片。將它們的香味全部炒出來,接著加入五花肉片。

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5、

五花肉片加入鍋中之後咱們將其快速炒至變色,加上一勺豆瓣醬,再加上老抽翻炒至上色。上色之後咱們將蒜薹,芹菜全部放進去大火翻炒一分鐘。然後放上一點食鹽,白糖,生抽,十三香調味,將它們翻炒均勻,翻炒入味。

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6、

接下來向鍋中加上一點清水翻炒一下,然後關火。蒸好的麵條取出放入大碗中,加上菜汁,用筷子翻拌均勻,然後放到一旁靜置5分鐘,讓麵條充分吸收湯汁,5分鐘以後將麵條再次放上蒸屜,蓋上蓋子,大火蒸10分鐘,時間到了之後關火取出裝盤即可。最後撒上小蔥就可以吃了。

【小貼士】

1、五花肉片要稍微薄一點,可以切得稍微大一點。

2、麵條不要準備太粗的,太粗的不易蒸熟。

好了,今天的美食就和大家分享到這裡了,我是水大叔,一本正經地探索美食樂趣,喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支援!

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