做出來比吃肉還香,這三道經典素菜,秋天做給父母孩子吃正合適

目前,患有三高的人口平均年齡都在變小,這是因為我們現在的生活質量提升了之後,人們再也不愁肉吃了,但是不太理想的地方就是,人們在大口吃肉的同時卻忘了剋制,雖然肉有一定的滋味,但是確實多吃不宜呀。現在秋天逐漸涼爽,不如多學幾道素菜的做法來清清腸胃,不僅健康還美味!做給爸媽和孩子吃非常合適!

做出來比吃肉還香,這三道經典素菜,秋天做給父母孩子吃正合適

一、綠椒豆腐皮

這個菜呢口味比較特殊,有一定的滋味,豆腐皮大家可以選擇大塊的幹油豆皮,等到烹飪的時候用水泡一下更加好吃。

食材的準備:豆腐皮若干,尖椒青椒都可,蔥花,蠔油,醬油

做法:

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1、將豆腐皮切成大小合適的條狀。如果朋友們選擇的是稍微辣一點的尖椒,在進行處理的時候,請把裡面的種子清理乾淨,因為可能會有一定程度的辣味。將尖椒切成大小合適的條狀。(如果是幹豆皮的話,需要在熱水中泡5到10分鐘,不過,不要浸泡太長時間,不然豆腐皮吃起來不筋道)

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2、起鍋燒油,油熱之後開大火,加入適量的蔥花翻炒。等到蔥花變黃之後,關到中火,加入尖椒,不斷地均勻翻炒,觀察到尖椒變軟之後即可。

3、加入豆腐皮不斷的翻炒,加入醬油,鹽等調味料,大約翻炒兩三分鐘即可出鍋。

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4、這樣一盤香噴噴的尖椒豆腐皮,真的是太香了,再配上一碗大米粥,吃起來最合適不過了!

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二、大鍋白菜燉豆腐

這道菜是多少人小時候都非常喜歡吃的呢,可能小時候因為沒有條件,最美味的莫過於這道菜了吧,有的家庭只有在有高興的事慶祝時候才能夠吃得到,那麼如何才能做出那個時候的味道呢?

食材的準備:大白菜、水豆腐、姜、香蔥、雞精

做法:

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1、首先把白菜洗淨之後撕成大小均勻的碎片,不宜過碎也不宜過整。將豆腐切成均勻的方塊。

2、起鍋燒水,水煮至沸騰,把白菜放在裡面焯一下即可,不要在沸水中放置的時間過長,否則容易把白菜煮爛。焯好之後,撈出來將水瀝乾。

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3、起鍋燒油,放入適量的油,油熱冒煙之後加入蔥和姜,不斷的翻炒,直到炒出香味即可。將豆腐放入,用油煎一下,看到豆腐表面發黃變焦之後即可。

4、在盛有豆腐的油鍋之中,加入適量的熱水,將火調製小火,慢慢的熬製十分鐘左右。而後放入白菜,加入適當的鹽和雞精等調味品,同樣,也可以根據自己的喜好加入不同的其他食材。大約熬製五六分鐘左右,即可出鍋。

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有人說,這樣的白菜燉豆腐用農村用的大鍋燒柴火做出來的才好吃,如果有這樣條件的話,或者家中還有大鍋的話,可以嘗試一下哦!

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三、素三鮮

接下來要給大家介紹的,可是一個傳統名菜,根據地域的不同,素三鮮中的三鮮也有不同,它屬於東北菜中的一種,今天要給大家介紹的這個三鮮是茄子,土豆,還有綠椒。

食材的準備:土豆,茄子,綠椒,生薑、大蒜,水澱粉、花生油

做法:

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1、將茄子洗淨,出去有種子的部分,如果茄子皮很老的話可以皮削掉,用菜刀切成滾刀塊。辣椒斜著切成絲,土豆去皮之後切成大小均勻的塊。

2、起鍋燒油,放入適量的油,等到油燒熱之後加入土豆塊,土豆塊兒在鍋中煎一段時間,八九分熟左右取出備用。

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3、如果鍋中油的餘量少,再加入些許油,有熱之後加入生薑和大蒜,不斷翻炒。將茄子放入其中,火調至中火,不斷的翻炒。

4、觀察茄子狀態的變化,等到茄子的表面慢慢發黃的時候,加入一勺水,或者是加入一勺高湯。把剛才已經煎好的土豆和辣椒放入其中,加入適量的鹽和生抽翻炒均勻,而後放上蓋子悶一分鐘左右。

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5、最後一步可以在已經燜好的菜上淋一些水澱粉,這樣就可以出鍋啦。

這道菜做出來之後色彩鮮豔,看起來比較有食慾,這一道中的食材都比較有營養,吃起來非常的好吃!

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