麵包是我們生活中經常吃的美食,其以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料,加水調製成麵糰,經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
平時我們都有一種覺得麵包製作麻煩,而喜歡去商店購買做好的。其實麵包的製作方式很簡單,自己在家做的吃的才放心,尤其是家裡有孩子的不要錯過哦!
哈妹分享大家一道簡易的麵包做法,只要發酵一次,做法簡單,掌握這些方法,在家做麵包,省時省力,我們一起看看具體的製作步驟吧!
全麥麵包卷
配料:
全麥粉180克、高筋粉100克、雞蛋1個、糖25克、奶粉15克、鹽3克、黃油20克、牛奶120克、酵母4克、蛋液適量
烹飪步驟:
1。麵包桶內先放牛奶,把雞蛋打進去,再放奶粉,鹽和糖對角放,倒入麵粉,最後把酵母放在麵粉中間,啟動麵包機和麵。
2。半小時後加入黃油繼續揉麵。
3。和麵大約一小時出膜。
4。直接在麵包機內發酵至2。5倍大。
5。把麵糰排氣後分成均勻的七份,蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
6。取一個麵糰揉成錐型。
7。擀開成長舌狀。
8。從寬的那邊慢慢捲起來,收口處擀薄些。
9。擺放烤盤中放入烤箱,烤箱下面放盆熱水,進行二次發酵。
10。發酵至原來的兩倍大,均勻的刷上蛋液。烤箱200度預熱,中層烤15分鐘左右。
11。烤好晾涼後食用。
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