美食精選|新一波菜譜來襲,熗拌蓮菜是我的最愛,你呢?

1。熗拌蓮菜

美食精選|新一波菜譜來襲,熗拌蓮菜是我的最愛,你呢?

食材:蓮藕一節,食鹽適量,白砂糖適量,葵花籽油適量,辣椒一根,米醋適量,花椒適量

製作方法:1。 蓮菜去皮,切薄片。放入清水中浸泡;2。 鍋裡燒開水,將切成片的蓮菜放入開水中汆燙。撈出放入冰水中浸泡。將浸泡的蓮菜片控水撈出,放入盆內,加入適量的糖、鹽;3。 另取鍋,倒入油,油溫熱後放入花椒,中小火至花椒變色。撈出花椒不用。開大火,將油燒熱,取熱油倒在蓮菜片上;4。 倒入米醋,拌勻;5。 裝盤

2。戰酷暑佳飲——洛神酸梅湯#黑人牙膏一招致勝#

美食精選|新一波菜譜來襲,熗拌蓮菜是我的最愛,你呢?

食材:烏梅40克,薄荷葉2克,洛神花15克,陳皮10克,冰糖150克,甘草3片,桂花3克,山楂10克,清水4斤

製作方法:1。 準備好需要的食材。烏梅由於比較澀重,所以需要反覆重洗,其他食材也過水一遍。一起放在鍋內,浸泡1小時左右。我是臨睡前浸泡一晚上,這樣也沒問題的;2。 總共80克的食材,需要清水是4-5斤,大概是4人份。最好用一個網包,把各種食材放進去,紮好口;3。 把浸泡食材的水過濾掉渣子,倒入準備好的清水中,放入食材包;4。 大火燒開後,放入冰糖,這裡說明一下,花兒放了120克冰糖,口感是淡淡的甜味,就是不酸,但甜味很淡。如果您喜歡甜一些的,就放150克。如果是放單晶冰糖粒,50-60粒左右;5。 接著轉小火,熬30分鐘;6。 煮的過程中,就可以聞到濃濃的酸梅味道哦;7。 煮好後關火,倒入準備好的幹桂花,攪拌一下,桂花味道立即就能飄出哦;8。 接著不要急於將酸梅湯倒出,在晾涼的過程中,就把食材包放入其中,更入味;9。 晾涼後盛出,可放入密封瓶冷藏冰箱,這時口感更好哦

3。香酥羊肉粒

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食材:羊肉400g,孜然兩勺,雞蛋清1個,料酒1勺,洋蔥半個,鹽,白糖,食用油,芝麻適量,生粉兩勺

製作方法:1。 羊肉切成丁,再放鹽料酒和半勺孜然,蛋清充分抓勻後,把生粉加上抓勻,再放半勺食用油和芝麻抓勻;2。 鍋裡放油,燒至6-7成熱,將醃製好的肉丁滑進去,肉丁到七成熟撈出,控油;3。 過了油的肉丁。洋蔥切丁。這時候油鍋還在火上加熱;4。 油溫升到九成時把肉丁和洋蔥丁一起倒進去,快速過油,最多一分鐘,撈出,裝碟。撒上剩下的孜然,拌勻。外焦裡嫩和香氣撲鼻,擋不住…

4。冬瓜盅

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食材:冬瓜尾1750克或2750克,蝦米250克,香菇8個,鮑魚片25克,瑤柱25克,豬展肉400克

製作方法:1。 豬展肉洗淨切成小塊,冬菇、蝦米、瑤柱、鮑魚片洗淨浸泡30分鐘,瀝乾水份待用;2。 冬瓜洗淨,用湯匙把冬瓜瓤挖出來。儘量挖大一些空間。然後用工具在冬瓜的表面裝飾一下(覺得麻煩不需要此步);3。 鍋裡放入1L清水,然後放個架子或小碗,再把冬瓜放上去,把豬展肉、香菇、蝦米、瑤柱、鮑魚片放入冬瓜裡,倒入八分滿的清水;4。 蓋上鍋蓋,大火煮開後,調小火蒸燉2-3小時;5。 蒸好的冬瓜盅連鍋端上桌

5。香辣肉絲炒飯

美食精選|新一波菜譜來襲,熗拌蓮菜是我的最愛,你呢?

食材:牛肉(可以是豬肉或者雞肉等)一塊,燈籠椒一個,老乾媽辣椒醬一勺,鹽一勺,醬油一勺,辣椒一個,胡蘿蔔一個,油一勺,糖一勺,雞精一勺

製作方法:1。 這道菜不限制什麼肉,可以是家裡剩的一個雞腿或者豬肚(我媽發明的原菜就是豬肚絲,豬肚的話要先用水飛一下)。切條;2。 牛肉用糖,鹽,花椒粉,醬油醃一下;3。 醃肉的功夫胡蘿蔔,燈籠椒和辣椒切絲;4。 鍋中入油,下蔥花爆鍋;5。 下牛肉翻炒;6。 待牛肉半熟下蔬菜一起翻炒;7。 加一勺老乾媽(按照米飯的量,我做的是兩人份),然後加醬油,糖一起翻炒;8。 米飯提前用勺子拌開;9。 入米飯一起炒勻;10。 均勻翻炒可以讓每一粒米飯都粘上蔬菜和老乾媽的味道;11。 撒些雞精炒勻,出鍋啦,開飯啦

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