小時候,奶奶經常做韭菜盒子吃,那個味道好香,韭菜盒子表皮金黃酥脆,餡心韭香脆嫩,咬一口還爆汁,那滋味真是巴適!今天把奶奶的配方分享給大家,讓大家一起嚐嚐我兒時的味道。
By 喜果美食
用料
韭菜 250g
雞蛋 3個
中粉 375克
酵母 2。5克
水 240克
玉米油 20克
雞精 1勺
鹽 3勺
做法步驟
1、麵粉里加入酵母,拌勻
2、分次加入水,攪至絮狀
3、揉成光滑麵糰
4、醒發至1倍大
5、加入雞蛋碎
6、加入雞精,油拌勻,再加入鹽拌勻
7、分成10個麵糰,搓圓
8、包入餡,小火煎至兩面金黃
9、好吃
小貼士
1。餡要等面發好後再調2。麵糰醒發至1倍大就行,醒發好後也不需要多揉
韭菜的營養功效
味甘、辛,性溫,無毒。為振奮性強壯藥,有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適用於肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精,夢遺、噎隔、反胃,下痢、腹痛,婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等症,醫藥常常用於補腎陽虛,精關不固等,是男子女子房事後常見病的最常用的食療菜。
1。補腎壯陽:韭菜性溫,味辛,但無壯陽成份。
2。益肝健胃:韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。
3。行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
4。潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌,故韭菜葉被稱為“洗腸草”。
韭菜雖然對人體有很多好處,但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒後尤忌”。
韭菜的飲食禁忌
消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心,不宜多吃。
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