對巧克力你瞭解多少?你買對巧克力了嗎?讓我們一起來了解下!

關於巧克力你瞭解多少呢?關於巧克力的知識太多了,今天讓我們先大致的瞭解一下。

對巧克力你瞭解多少?你買對巧克力了嗎?讓我們一起來了解下!

巧克力(chocolate),原產中南美洲,其鼻祖是“xocolatl”,意思是“苦水”。

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可可豆

其中主要材料是可可豆(圖中黑色的部分)主要產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。巧克力的主要成分是可可脂,現在市面上有純脂巧克力和代脂巧克力。

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因為可可脂比較貴,所以尋找了比較便宜的代替品,代可可脂在物理效能上接近天然可可脂,於是便成為了可可脂替代品,代可可脂是棕櫚油或者是其他植物油透過工藝、業手段製成的,在口感上不及可可脂製成的巧克力,因為代可可脂裡不含可可成分,所以為了更接近可可脂巧克力的順滑口感就需要新增更多的代可可脂(所以想吃絲滑口感的巧克力就選可可脂多的)。

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根據國家規定,無論是黑巧克力還是白巧克力,凡是代可可脂新增量超過5%,以代可可脂、白砂糖或甜味料為主要原料的產品都不能直接標註為巧克力,而應該在其標籤上加上關於“代可可脂”的含量說明,其標註也改為“代可可脂巧克力”或“代可可脂巧克力風味品”。

所以大家想吃對身體健康、口感好的巧克力小編建議大家去買純脂的巧克力。

下期為大家講下純脂巧克力好在哪裡。歡迎大家評論,多提意見。

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