揭開神秘的面紗,東北大米的美味秘訣

揭開神秘的面紗,東北大米的美味秘訣

眾所周知,最美味的大米都產在東北,但你是否知道,為何東北的大米為何如此美味

東北種植水稻的時間並不久,只有100多年,但就是這短短的100多年,東北大米超越了有著千年歷史的南方大米成了全國最有名的大米。

說起東北,肯定會想起黑土地。東北地處溫帶季候氣候區,冬季寒冷漫長,且地勢低平排水不暢,植被落葉等在地表上形成了厚厚的腐蝕質。長久以來就積累成了肥沃的黑土地。充滿有機物的黑土地給予了稻米豐富營養,但近幾年由於過分的人為開墾,黑土地也正在慢慢流失成為黃土地。

揭開神秘的面紗,東北大米的美味秘訣

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除了黑土地給予豐富的營養外,東北的氣候條件讓當地的稻米不能像南方一樣一年兩熟或者三熟,東北的稻米多為一年一熟,寒冷的氣候使東北大米的生長週期達150天左右,能使東北稻米吸收更多的營養。且東北晝夜溫差較大,讓東北的大米積累了更多的營養成分。使得東北大米富含營養,味道香醇。

且寒冷的天氣並不利於病蟲的生長,種植期間農民所使用的農藥自然就少,相應的農藥濃度也相對降低了。

揭開神秘的面紗,東北大米的美味秘訣

東北種植的稻米為粳米,粳米里支鏈澱粉居高,支鏈澱粉含量越高,煮熟後的口也越軟。東北大米容易消化吸收,適合消化不良的人群,但同時它的血糖反應要高一些,糖尿病人要適量食用。

揭開神秘的面紗,東北大米的美味秘訣

東北大米好吃美味,並沒有什麼秘密。產地,氣候,種植方法都達到了稻米適宜的生長需求,就能種植出美味的稻米。

但近期東北稻米摻假的新聞層出不窮,市場上存在著大量“李鬼”,大家挑選稻米的時候要擦亮眼睛挑選,可以透過看、聞、搓、嘗等方式來鑑別真正的東北大米。或者也可以換換口味,嘗試著選擇其他地區的品牌大米。

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