沒吃過這道菜,你一定算不上綠色生活——素炒鮮口蘑

近幾年,我們聽到了越來越多綠色生活、低碳出行的口號,這樣一股綠色、環保的理念如一陣旋風一般颳了起來,也吸引了越來越多的人,然而,只要是潮流,就會有盲目跟風之輩,像一些“綠色環保”人士,他們選擇低碳出行,坐公交車,騎腳踏車自然是好的,然而,他們還苛刻地堅持只吃有機食物這個原則,一棒子打死所有的其他食物,就很令人氣憤了,先不說有機的食物價格虛高,就是對於其他食物來說,只要檢測合格,那就是可以入口的,影響微乎其微。

沒吃過這道菜,你一定算不上綠色生活——素炒鮮口蘑

今天這道菜,說不定才是合乎健康生活準則的,雖然沒有運用到有機蔬菜,但絕對健康綠色,它就是——素炒鮮口蘑。這道菜味道鮮美,但不靠味精、雞精等其他調味品,純粹是食物本身的鮮美,可以說是非常原生態,綠色了。

沒吃過這道菜,你一定算不上綠色生活——素炒鮮口蘑

首先,讓我們來準備食材,最主要的食材就是新鮮口蘑,需要差不多一斤的樣子,其餘所需都是一些輔材,對於用量沒有多大要求,一般在做菜的時候自己斟酌著放就可以了,有蔥、姜等,另外還要備有一點糖、鹽、醬油以及少許水澱粉。

沒吃過這道菜,你一定算不上綠色生活——素炒鮮口蘑

食材準備好之後,拿出買來的口蘑,一般新鮮的口蘑都是剛剛摘來的,表面肯定會有少許細泥土,可以用牙刷輕輕地刷去,當然如果粗暴一點的話,直接水衝也可以,然後把口蘑根蒂部分減掉,最後再衝洗一遍。切成小片狀。

把蔥切碎,姜切絲,如果喜歡,可以加入一點香菜,然後起鍋,燒熱之後,放入蔥姜,略微翻炒,大概用鏟子鏟四五下就可以了,不用多,這時候就可以放入切好的口蘑了,也是略微翻炒一下,就加入一小勺糖,少許醬油,繼續翻炒,讓糖和醬油分別在鍋中融化和混合均勻,這是的口蘑基本帶上了醬油的顏色,有些紅。

沒吃過這道菜,你一定算不上綠色生活——素炒鮮口蘑

繼續用中火不斷的煮,還是要記得不斷翻炒,稍微過一會,口蘑就會出水,不過這時候還是不要關火,再接著翻炒,等到口蘑變得軟糯,不能判斷的話,直接挑一片口蘑出來,放嘴裡嘗一嘗也是可以的。確認變軟之後,就可以收汁了,放鹽,還有水澱粉,再接著一翻炒,就用鍋鏟搗鼓一兩下就行,然後直接出鍋。

沒吃過這道菜,你一定算不上綠色生活——素炒鮮口蘑

好了,香噴噴的口蘑已經可以吃了,裝盤之後,為了整體色調好看,也可以在上面撒一點香菜,如果不喜歡的話,換成碎蔥段也可以的,稍許綠色的點綴會很好看哦!入口時,水澱粉的加入會讓整道菜變得順滑,柔嫩,和口蘑本身的鮮美搭配,簡直就是人間美味,用筷子吃是肯定不過癮的,非要用個勺子,舀一大口,全部塞進嘴裡,最好是滿滿的一大口,除了咀嚼再也幹不出其他什麼的那種,鮮味都在嘴裡溢開,真的美妙極了!

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