西紅柿和豆腐搭配,簡單幾步,做出營養美食

西紅柿和豆腐都是日常生活中比較常見的一種食材,常見的做法有西紅柿炒雞蛋,西紅柿蛋湯,西紅柿燉牛肉等等,在炎熱的夏天,涼拌西紅柿出現在餐桌上的次數也是非常頻繁,但是用西紅柿和豆腐搭配就比較少了,西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素和番茄紅素,具有很強的抗氧化活性,可以起到看衰老的作用,受到很多女性朋友的青睞。

西紅柿和豆腐搭配,簡單幾步,做出營養美食

豆腐也是眾所周知的高營養的食品,含有多種礦物質和維生素,葉酸以及蛋黃素,豆腐素有“植物肉”的美稱,並且很容易被人體吸收和消化,兩小塊豆腐就慢滿足人體一天的鈣的需求量。豆腐種類很多,常見的有嫩豆腐,豆腐絲,豆腐乾等等,做法也多種多樣,小炒,煮湯,或者涼拌都非常美味,今天我們就用西紅柿和豆腐搭配,做出不一樣的營養美味,一起來看看製作過程吧。

西紅柿和豆腐搭配,簡單幾步,做出營養美食

準備一塊白白嫩嫩的豆腐,放入一個大碗中,倒入適量的開水,浸泡十分鐘左右,豆腐本身含有一種豆腥味,用開水泡一下能很好的去除這個味道,準備兩個西紅柿,用清水沖洗乾淨,在西紅柿的表面劃傷十字花刀,放入碗中,倒入適量的開水燙一下,浸泡一會,這樣去皮的時候就比較容易。

西紅柿和豆腐搭配,簡單幾步,做出營養美食

準備及個香菇,清洗乾淨後,切掉香菇蒂,留用香菇傘狀的部分,擠幹水分後先把香菇切成片,再改刀切成香菇丁,準備適量泡發好的黑木耳,把木耳切成香菇差不多大小的丁,準備一根大蔥,清洗乾淨切一段蔥白,切成蔥花,一塊生薑洗淨去皮後切成薑末,幾瓣大蒜拍扁去皮切成蒜末,全部切好後裝入碗中備用。

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把燙好的西紅柿拿出來,剝掉它的外皮,切掉西紅柿的蒂,先對半切開,再改刀切成小塊,切好後裝入碗中備用。燙好的豆腐取出來,先成成稍微厚一點的片,再改刀切成小塊,裝入碗中備用。

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準備一個小碗,碗中敲入兩個雞蛋,用筷子將雞蛋打散成雞蛋液,把雞蛋液倒入切好的豆腐中,用筷子輕輕的攪拌一下,讓每塊豆腐都能均勻地裹上雞蛋液,放一旁備用。

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接下來就是調料汁,準備一個小碗,碗中加入一勺食鹽,一勺白糖,兩勺生抽,一勺料酒,一勺蠔油,再加入適量的清水,用筷子將它攪拌均勻,然後放一旁備用。

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準備一個炒鍋,把鍋燒熱後,鍋中加入適量的食用油,把裹了雞蛋液的豆腐倒入鍋中,這時候先不要翻動豆腐,豆腐很嫩,翻動一下很容易散掉,先稍微搖動一下鍋子,使鍋的底部均勻的受熱,煎至雞蛋液凝固了,再給他翻一面,煎至豆腐兩面金黃,先把豆腐盛出來裝在碗裡備用。

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炒鍋清洗乾淨,鍋中倒入少許的底油,把切好的蔥薑蒜末都倒入鍋中翻炒,直到炒出香味,然後把切好的西紅柿倒入鍋中翻炒,炒至西紅柿變軟出汁後,再把切好的香菇丁和木耳加入鍋中,翻炒片刻後,把煎好的豆腐加入鍋中,翻炒均勻後,倒入調好的料汁,適當的翻炒一下,蓋上鍋蓋讓它煮三分鐘左右,時間一道,開啟鍋蓋在倒入一碗水澱粉,煮到湯汁變濃稠就可以了,出鍋裝盤後,撒上一點蔥花點綴一下,這道菜就完成了。

西紅柿和豆腐搭配,簡單幾步,做出營養美食

一道香噴噴的西紅柿炒豆腐就做好了,加入了西紅柿和香菇丁,小朋友們也非常愛吃,豆腐這樣做非常的入味下飯,營養也是非常豐富,喜歡吃的朋友不妨動手試一下吧。

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