婆婆做的包子喧軟可口,自家產的蔬菜就是好吃,一家人一爐不夠吃

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我們家吃包子和餃子的頻率特別多,為了調和全家人的口味,婆婆總會換著做法和調陷來給大家準備飯菜,而且還會單獨照顧哥哥的口味,他總是喜歡吃白菜餡,發一次麵糰,分兩種陷來包。通常我們都說硬麵饅頭軟麵包子,無可厚非是饅頭的面活硬一點,包子的面軟一些,這樣做出來以後的味道和口感都是最好的狀態!

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豇豆包子

用到食材

麵粉、水,酵母、豇豆、豬肉、小蔥、姜、生抽醬油、花生油、耗油、香油、雞精、五香粉

具體做法

準備麵糰:將麵粉、水和酵母混合一起,揉成麵糰成團並變的細膩一些的時候,於溫暖處發酵至約2倍大。

包子餡這樣調:

1,把豬肉切成塊,小蔥和生薑也切一下放進去,小蔥可以放多一點,跟豇豆搭配的味道挺不錯的

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2,加入生抽醬油、耗油、雞精和少量五香粉,味道的話可以隨著自己平時的口味去調整

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3,倒入少許的香油,和花生油,因為本身豬肉裡有一小部分肥肉了,所以這裡放油的時候要酌情減少一些,

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4,所有的調味料都加進去以後,先用筷子攪拌一下,這樣也是等於把肉提前醃製了,不過是時間不長而已。

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5,豇豆在蒸鍋裡蒸一會,時間不用太長,基本是水燒沸了就可以停火,適當的去一下生。然後等涼透了以後再切成小段,長度少於1公分就可以了,太長的話不容易包陷

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6,所有的材料都準備好了,因為事先肉餡已經攪拌了,所以放進豇豆以後就把肉和菜拌均勻就好

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7,發酵好的麵糰拿出來,加一點乾粉揉一下排排氣,這個包子的麵糰超級超級軟的,但是太軟的話包完了會有點變形,婆婆就多加了點粉揉進去

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8,揉完的麵糰搓成大長條,然後分成大小一致的小劑子

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9,小劑子擀成橢圓形的麵皮,放好菜餡以後兩個短邊合起來收口就可以了

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上鍋蒸16分鐘就可以出鍋,熱氣騰騰的美味大包子看起來就特別的喧軟,超級好吃!

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我是雯君,一位痴迷烘焙,熱愛於花草多肉的二胎媽媽,樂於分享原創美食與生活周邊的小美好,大雨小語是我們家的哥哥妹妹哦!食物背後的味道,才是我們生活中最難以忘懷的情感,願生活可以如發酵般美好,如花草般絢爛!

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