最美味的下酒菜,比涼拌黃瓜好吃10倍,比炸花生好吃100倍

豬肉是我們日常生活中不可缺少的一種肉類。當然,豬的全身上下都是寶。豬蹄,豬肝,豬腰等等對於人的身體都是大有好處的。但是,在諸多豬的部位中,最好吃的當屬豬肘子了。不管這豬肘子是前肘還是後肘,不管它是不是有肉或者有筋,都不會影響豬肘子吃起來的美味。豬肘子滷著吃,那是十分美味呀。男人們喝酒時經常會配上油炸花生米,這豬肘子可是比油炸花生米強百倍,下酒又下飯,這才是真正的下酒菜。而對於女人們來說,豬肘子內含很多膠原蛋白,多吃可以美容養顏。

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我們都知道,豬肘子滷著吃是最香的,但總是去外面買別人滷好的不免有些麻煩,自己在家用電飯煲便可以自己滷。在家裡滷豬肘子時,用電飯煲有時一次還可以滷兩個小的,放冰箱裡頭還可以吃一兩天;而大的豬肘子則可以帶骨滷,這樣做出來的豬肘子會更加入味。滷豬肘子的調料也非常家常,不需要特地重買調料。很多人還不會用電飯煲滷肘子,今天我就教大家如何做這電飯煲滷肘子。

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首先我們需要準備一些材料:豬肘子兩個,大蒜一頭,生薑一塊,大蔥一棵,陳皮一塊,八角四顆,花椒一些,乾紅辣椒三個,香味五片,桂皮一條,砂仁四顆,適量鹽,適量醬油,適量料酒,些許老抽和適量水。

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首先我們需要處理一下豬肘子,先從內部剔骨,留下筒狀的肘子皮和肘子肉,剔下來的骨頭留著還可以用來煲湯。然後我們需要將肘子皮上的毛刮乾淨並清洗。再來就是調料了,以上我們準備的食材可以全部加入,當然也可以按照個人口味來調味。而後將肘子放入電飯煲內鍋中,選擇“煲湯”這一項,再往鍋中加入水,直到達到最大水位線為止。等水煮開時,我們將浮沫撇去,撒上鹽等調味料,並加入配好的食材。這樣做可以讓食材調料的香味全部浸入豬肘子中,讓豬肘子更加入味。然後我們便可以等豬肘子煮熟啦。當豬肘子熟了的時候,我們需要用筷子扎一下肉厚處來確定豬肘子是否真正熟透,如果沒有,可以再煮一會兒,如果煮熟了,便可以讓它在湯裡再泡幾個小時,這樣的豬肘子會更加入味。

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然後我們可以將浸泡在湯裡幾個小時的豬肘子拿出放進保鮮袋,放入冰箱儲存至少3小時。拿出的涼豬肘子可以切片吃也可以加工成冷盤吃。這裡有一種做法便是拌冷盤,先將豬肘子切成粗條,然後放入碗中與辣椒油,醋,黃瓜拌在一起。這樣,好吃的下酒菜就做完了。

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這裡我要提醒大家,在做滷豬肘子時有幾個細節要注意:肘子一定要剔骨後再滷,這樣會更入味;如果剔骨不能剔成圓筒狀,便可以縱切一刀,用保鮮袋裝時也要儘量旋轉成一個完整的肘子,這樣切片時才會更好看。拌豬肘子也有要注意的地方:我們可以選擇黃瓜,辣椒這些冷盤來拌,這樣做不僅顏色會更好看,吃起來也會更加清脆爽口。

大家都學會做這道電飯煲滷肘子了嗎?這道菜才是真正下酒菜,比油炸花生米還強百倍,下酒又下飯

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