老醋花生酥脆是有竅門的,這樣做法實在香,下酒少不了

老醋花生是酒桌上最常見的一道小菜,閒時約上三五好友找個小店一坐,一碟花生一杯暖酒,聊聊人生,說說心裡話,十分愜意。南巷在平安夜那天和媳婦兒還有一朋友約著吃燒雞公,因為我和朋友不太能吃辣,就點了一盤老醋花生解辣(專利技術,模仿收專利費),店家的這道菜做的真是業餘,不夠酸也不夠甜,但是這道菜卻勾起了南巷的饞蟲,中午就做起了這道小菜。

老醋花生的食材和調料都很簡單,屬於家庭必備品,有花生米150g,紅辣椒1個,蔥白1段,洋蔥1個,白糖3勺,醋6勺,生抽2勺,鹽適量。

第一步,將花生米放入清水中淘洗乾淨,然後撈出瀝水,備用;

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第二步,紅辣椒,洋蔥和蔥白都切小塊,放到盤子中備用;

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第三步,按照白糖3勺,醋6勺,生抽2勺的比例配兌好湯汁,加少量鹽,化開;

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第四步,鍋中放油,冷鍋冷油,熱鍋熱油容易炸糊花生外皮,然後放入花生,小火,慢炸;

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第五步,待花生表皮顏色變深,並聽到啪啪響聲的時候,撈出花生,濾油;

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第六步,將按比例配好的湯汁倒入鍋中,小火慢熬,待鍋中湯汁起泡變濃,倒入瀝完油的花生米中;這一步忘了拍照了,從網上找的現成圖片

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第七步,將切好的洋蔥,紅辣椒和蔥白倒入盛花生米的碗中,攪拌均勻,即可。

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最後,將拌勻的老醋花生倒入碗中,成型,下面放圖片鎮場子(開玩笑了,氣勢上鎮不住)

老醋花生酥脆是有竅門的,這樣做法實在香,下酒少不了

老醋花生在我們日常生活中是吃的比較多的,他的家庭做法也是十分的簡單易學,而且花生也是有很好的滋補調理作用,所以,大家是可以學著做做,技多不壓身。

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