自制鬆軟香甜的“蛋奶小饅頭”,不加一滴水和油,一口一個吃不夠

還記得小的時候最喜歡吃的就是小饅頭了,小小一個圓圓的奶豆,放在嘴裡奶香四溢,口感又是酥酥的,一咬像是要在嘴裡炸開了一樣。小時候最盼望的就是這樣的小零食,若上午得了那麼一小袋,就能開心一整個下午。再長大一點的時候迷上了吃甜點,尤其是鬆軟的蛋糕。不需要特別複雜的製作技巧,只撕一塊土司放在嘴裡細細嚼,就能品味雞蛋和牛奶完美融合的滋味,簡直不能更美好!

製作蛋糕一定需要的一個器具就是烤箱,但它並不是我們日常生活中常用的廚具,導致許多家庭在購買時都望而止步。那麼想做蛋糕卻苦於沒有烤箱怎麼辦?不要擔心,今天就教大家做一款可以與蛋糕媲美的奶香小饅頭,用平底鍋就能輕鬆炒出,而且不加一滴水和油,讓人一口一個吃到停不下來。

自制鬆軟香甜的“蛋奶小饅頭”,不加一滴水和油,一口一個吃不夠

【蛋奶小饅頭】

製作這款蛋奶小饅頭的材料非常簡單,都是我們日常生活中常見的食物,而且調料只有一味白砂糖,不含任何新增劑,十分營養健康。

食材:

麵粉200g、酵母3g、純牛奶80ml、雞蛋1個、白砂糖30g

自制鬆軟香甜的“蛋奶小饅頭”,不加一滴水和油,一口一個吃不夠

操作:

1、牛奶隔水加熱至溫熱,然後將3g酵母粉倒入牛奶中並攪拌均勻,攪拌好的牛奶靜置10分鐘備用。

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2、找一個大一點的盆盛放麵粉,然後依次加入雞蛋和20g白糖攪拌成絮狀。

自制鬆軟香甜的“蛋奶小饅頭”,不加一滴水和油,一口一個吃不夠

攪拌出來的絮狀大概是這個樣子。

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3、將加了酵母的牛奶緩緩倒入麵粉中。這裡需要注意的一點是要一邊加牛奶一邊用筷子攪拌,以免加的牛奶過多導致麵粉揉不成團。

自制鬆軟香甜的“蛋奶小饅頭”,不加一滴水和油,一口一個吃不夠

4、用手將面揉成一個光滑的麵糰(覺得粘手可以戴一次性手套),然後蓋上保鮮膜放置30分鐘等它發酵到兩倍大。麵糰發酵的時間依溫度而定,天氣溫暖30分鐘就夠了,如果天氣寒冷比如在北方,就可能需要發酵2個小時左右。

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5、麵糰發酵好後可以用手掰開看看,裡面一定是呈蜂窩狀的,這時需要不斷地揉麵,將麵糰裡的氣體排出來。麵糰排氣後鋪平,然後找一個擀麵杖將它擀成薄餅狀,再用到切成一個個小方塊。切成的小方塊不要急著炒,讓它們發酵一會兒,幾分鐘就都慢慢鼓起來了(為了防止粘連可以撒一些乾麵)。

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6、不需要放油,鍋底燒熱後直接將小饅頭塊倒進去,然後轉小火稍微煎一會兒,煎到一面金黃後用鍋鏟翻炒直至炒熟為止(覺得炒得差不多了可以嘗一下)。

自制鬆軟香甜的“蛋奶小饅頭”,不加一滴水和油,一口一個吃不夠

炒完出鍋擺盤,覺得甜度不夠可以撒些椰蓉,不需要烤箱,也不需要打蛋器,這樣一道香甜鬆軟、奶香四溢的蛋奶小饅頭就炒好了,是不是非常簡單啊。這個小饅頭既可以在早餐時作為主食搭配蛋奶,也可以在下午茶時作為甜點配合奶茶,是一道即實用有好吃的小零食,喜歡吃甜食的朋友不妨做來常常。

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