午餐肉在家也能做,3斤豬肉做這麼多,比烤肉還香

大家好,愛吃午餐肉的夥伴們不用出去買了,今天教大家自己在家就能做,乾淨衛生,還特別的香。首先準備一塊生薑,給他切成片,再改刀切成薑絲,切好後放入碗中備用。準備四根蔥白,先用刀拍扁,再斜刀切碎,切好後和薑絲裝在一起,碗中加入一小把花椒粒。

接著倒入200毫升的溫水,用勤快的右手把調料味抓出來,抓好後先放一旁浸泡30分鐘備用。

接下來準備三斤的豬肉,做這個午餐肉最好是選兩分肥八分瘦的後腿肉,這樣吃著不膩。

午餐肉在家也能做,3斤豬肉做這麼多,比烤肉還香

先把去皮後的豬肉全部都切成小塊,切好之後放入絞肉機,然後把它攪碎成肉泥,要儘量

得細一些。

肉泥攪好後裝入大一點的碗中,另外再準備一個碗,打入一顆雞蛋,再用笊籬把剛剛泡好的蔥姜和花椒水全部過濾後加進來。

接著倒入200克的土豆澱粉,用筷子充分的攪拌均勻。

攪勻之後再把它倒入肉泥中,然後用手給他抓均勻,抓勻後再朝著一個方向給它攪拌上勁。

再往肉泥中加入20克的食用鹽,40克的白糖。五克的五香粉,九克胡椒粉,十克的料酒,40克生抽,20克蠔油,20克食用油,最後再加入五克的紅曲粉。

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然後把它們抓拌均勻,繼續朝著同一個方向攪拌均勻,攪拌上勁,讓調味品和肉泥充分的融合在一起

肉泥越攪拌到後面就會越費勁,這時候說明就已經攪拌的差不多了,像

樣非常的

黏稠

,有拉絲狀的就可以啦。

這個過程需要15分鐘左右,因為只有把肉泥充分的攪拌均勻,做出來的成品才會不容易散開,口感更加的緊實。接下來準備一個盤子,先在裡面刷上一層食用油,這樣方便脫模,然後將肉泥粉刺少量的加進來,邊加邊用鏟子把邊邊角角的地方壓緊實些,這樣可以避免裡面出現很多的孔洞,影響賣相和口感。

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朋友們

文章

都看到這啦,請用您發財的小手給我點個讚唄,您的支援就是我最大的動力,非常的感謝,肉泥都裝好之後,蓋上一層保鮮膜或者錫紙,再用牙籤在上面紮上一些,動起鍋,倒入適量的清水,將肉泥冷水上鍋,蓋上蓋子,開大火上汽後再蒸50分鐘。

時間到了,開啟鍋蓋看一下,一陣香味撲鼻而來,將它取出來,趁熱取下保鮮膜,晾涼之後再將它倒扣,可以看到很輕鬆的就脫模啦,再把它切成自己喜歡的形狀。午餐肉這樣做好吃又簡單,口感鮮嫩,肉香味濃,一次還可以多做一些,放入冰箱冷凍儲存。

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平時可以拿來燴菜,涮火鍋或者煎著吃,做披薩,做漢堡都是非常的香,自己在家做

乾淨衛生,吃著也更放心,喜歡的朋友趕緊試試吧,記得點贊收藏感謝您的支援,我們下期再見。

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