「中秋銀河系卡通包子」兔子,星星,月亮,月餅卡通饅頭

「中秋銀河系卡通包子」兔子,星星,月亮,月餅卡通饅頭

這是中秋佳節的一個系列,步驟都有詳解。不難,只要耐心。

By Queen_Chow 【豆果美食官方認證達人】

用料

中筋麵粉 120g

冰牛奶 68

酵母 1。2

玉米油 3

細砂糖 10

竹炭粉、紅曲粉、南瓜粉 適量

紫薯粉、抹茶粉、蝶豆花粉 適量

自己喜歡的餡料 適量

做法步驟

「中秋銀河系卡通包子」兔子,星星,月亮,月餅卡通饅頭

1、老五樣就是和麵成一個超級光滑的麵糰

「中秋銀河系卡通包子」兔子,星星,月亮,月餅卡通饅頭

2、調色:南瓜粉+60g白麵團=黃色麵糰,110g白麵團,5g左右的白麵團,分別是粉色,紅色,黑色,藍色,紫色,綠色。

「中秋銀河系卡通包子」兔子,星星,月亮,月餅卡通饅頭

3、【月亮做法】30g黃色麵糰+餡料15g,包好,然後用黑色和粉色做表情

「中秋銀河系卡通包子」兔子,星星,月亮,月餅卡通饅頭

4、【兔子做法】10g麵糰滾圓後擀成牛舌狀,長度5cm左右,寬度1。5cm

「中秋銀河系卡通包子」兔子,星星,月亮,月餅卡通饅頭

5、捏出如圖四肢,我用剪刀剪了一下,然後捏的

「中秋銀河系卡通包子」兔子,星星,月亮,月餅卡通饅頭

6、抹點水粘合在月亮上,做好尾巴。

「中秋銀河系卡通包子」兔子,星星,月亮,月餅卡通饅頭

7、兔子腦袋10g左右面團滾圓,然後粉色做眼睛,紅色鼻子和舌頭,面頰用一點白色麵糰滾圓後粘合

8、白色麵糰+粉色麵糰擀成長條,一分為二,兔子耳朵

「中秋銀河系卡通包子」兔子,星星,月亮,月餅卡通饅頭

9、底部收攏捏緊後黏在兔子頭上即可。

「中秋銀河系卡通包子」兔子,星星,月亮,月餅卡通饅頭

10、【兔子2做法】20g黃色麵糰滾圓後擀成薄厚一致的圓形,就是月亮,直接6cm左右

「中秋銀河系卡通包子」兔子,星星,月亮,月餅卡通饅頭

11、用翻糖工具壓出如圖形狀,然後用刀切除多餘部分,就是趴趴兔的身體

「中秋銀河系卡通包子」兔子,星星,月亮,月餅卡通饅頭

12、抹點水粘合在月亮上,造型如圖,並且做好尾巴

「中秋銀河系卡通包子」兔子,星星,月亮,月餅卡通饅頭

13、用藍色麵糰搓成13cm左右長條,輕輕壓扁,做成玉兔的綢帶。

「中秋銀河系卡通包子」兔子,星星,月亮,月餅卡通饅頭

14、用10g麵糰做兔子腦袋,耳朵也是之前兔子1做法,只不過換成大紅色,然後依次做好眼睛腮紅鼻子和嘴巴

「中秋銀河系卡通包子」兔子,星星,月亮,月餅卡通饅頭

15、【月餅包子做法】30g白色麵糰滾圓後包入15g餡料,收口要完美哦

「中秋銀河系卡通包子」兔子,星星,月亮,月餅卡通饅頭

16、利用月餅模具壓一壓麵糰,不要太用力

「中秋銀河系卡通包子」兔子,星星,月亮,月餅卡通饅頭

17、壓出來的月餅周圍花邊不明顯,用刮板再加工一下,用力壓進去

「中秋銀河系卡通包子」兔子,星星,月亮,月餅卡通饅頭

18、用刮板加工後就是這樣壓痕很明顯的,這樣蒸出來才有月餅的花邊

「中秋銀河系卡通包子」兔子,星星,月亮,月餅卡通饅頭

19、綠色麵糰搓成細條做藤蔓,葉子

「中秋銀河系卡通包子」兔子,星星,月亮,月餅卡通饅頭

20、紅色,紫色,藍色,黃色,粉色用模具壓出小花粘合即可,沒什麼技術含量

「中秋銀河系卡通包子」兔子,星星,月亮,月餅卡通饅頭

21、室溫28度,發酵30min,這個因人而異,冷水上鍋,大火煮開後轉中火,15min,關火,燜2min開蓋即可

——————

豆果美食,家庭廚房領域美食社群及交易平臺;

頂部