泡芙用這個配方,奶香濃郁,口感鬆軟不塌陷,小孩特別喜歡吃

今日導讀:泡芙用這個配方,奶香濃郁,口感鬆軟不塌陷,小孩特別喜歡吃

泡芙用這個配方,奶香濃郁,口感鬆軟不塌陷,小孩特別喜歡吃

【可可鮮奶油泡芙】

這是個買了一大罐鮮奶油做生日蛋糕後要一直想消耗鮮奶油的事,鮮奶油除了可以當抹醬、蘸醬外,還可以當成泡芙或麵包的餡料。

這次就來分享泡芙的做法,做法不難,只是有些眉角要注意。擠上自己做的可可鮮奶油,奶香濃郁,口感鬆軟不塌陷,真的超美味的,小孩特別喜歡吃。

放入冰箱冷凍,鮮奶油的部分就會變成冰淇淋的口感,是道非常適合冬天的甜點哦。

《材料》

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泡芙部分 :雞蛋2顆、低筋麵粉50g、無鹽黃油40g、水(或牛奶)80g、鹽少許

可可鮮奶油部分:鮮奶油100g、可可粉10g、細砂糖10g

《事前準備動作》

1。雞蛋必須先從冰箱拿出放至室溫才可。

2。粉類均須過篩備用。

3。烤箱預熱至200度C。

《做法》

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1、將鮮奶油、可可粉、糖放至盆中用攪拌器打發後,放入冰箱冷藏備用。

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2、將水、鹽、無鹽黃油放入鍋中,中小火煮至沸騰後,轉成小火。

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3、將篩過的低筋麵粉倒入鍋中,用攪拌勺快速攪拌。

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4、攪拌至粉變成有一點透明且不沾鍋才能關火,並從瓦斯爐上移開。

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5、麵糰稍微放涼至手摸起來不燙後,將雞蛋液分3次慢慢加入。

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6、每一次加入都要攪拌至融合狀態,加入下一次的蛋液。

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7、最後1/3的雞蛋液根據麵糊的軟硬度酌量加入,若是麵糊呈現倒三角形緩慢流下的程度就算完成了。

即使雞蛋液還沒加完,也不要再加入了。若雞蛋液全部加完還沒有呈現倒三角形緩慢流下的程度,就必須再增加少許雞蛋液。

注意,這邊很重要,因為泡芙成不成功就在這一個步驟。

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8、將麵糊裝進擠花袋裡,沒有擠花袋也可以用三明治袋代替哦。

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9、在烤盤上依序擠出一樣大小的圓形,並在麵糊表面噴上冷水。

注意,噴水是為了讓泡芙順利膨脹,所以千萬不可以省略這個步驟。

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10、放入已經預熱至200度的烤箱中烤約10分鐘後,將溫度調整成190度再烤10分鐘,再將溫度調整成180度再烤10分鐘至表面金黃,最後關火燜10分鐘即可出爐。

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11、出爐後再移至網架上放涼。

注意,中途不可以開啟烤箱,以免因為溫度驟降引響泡芙膨脹。

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12、最後將泡芙剖半,擠入剛剛完成的可可鮮奶油,就完成了這道甜點啦!

其實做泡芙真的不難,只是有些小細節要注意就是了,完成的泡芙可以夾入自己喜歡的內餡,咬下一口真的讓人覺得好幸福。

食譜就分享到這裡,感謝閱讀。你有什麼想法和觀點,歡迎在留言框和大家一起討論。

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