這道水煮魚,做好之後滿室生香,無人能抵擋其美味

小編從小就不愛吃魚,原因有很多,最大的那個其實就是有刺,這簡直就是多年來阻攔小編品味魚之美味的罪魁禍首,小的時候曾經吃魚卡過刺,從此就告別了這道美味,不過說起來,那個時候只記得魚刺卡喉的痛苦,對於魚的味道倒是沒有特別的記憶,所以從那以後,每逢吃魚,必然敬而遠之,絕對不會朝它伸一下筷子,以至於後來對魚的味道也就沒了什麼特別的映像,別人吃魚吃的忘乎所以,說起它的美味更是美詞洋溢,可對於一個拒絕魚好久,已經不識其味的人來說,這些話是打動不了小編的。

這道水煮魚,做好之後滿室生香,無人能抵擋其美味

因為這個緣故,所以小編一直對魚不感興趣,可是卻有一個人生生的破了小編對魚的認知,小編的姑姑因為嫁到了沿海城市,所以魚也成了她飯桌上最常見的那道菜,自然而然的,對於做魚也有了很深的瞭解,前段時間回來,帶了很多的海產品,本來看到這些小編是沒興趣的,可是晚上的時候,等姑姑把一道水煮魚端上來的時候,小編就意識到,即便冒著被魚刺扎的風險,今天小編也是一定要嘗一口的,因為實在是太香了還不好。

這道水煮魚,做好之後滿室生香,無人能抵擋其美味

姑姑介紹這道水煮魚,所用到的魚其實本身就是一條平常人們常吃的草魚,但是她做的這道魚卻比很多名貴魚還要好吃。小編只吃了一口,就徹底的淪陷在這道魚的美味下,可是好不容易才愛上了這道菜可是姑姑卻要回家了,為了以後也能吃到這道魚,所以姑姑走之前小編可是廢寢忘食的跟著姑姑苦練這道菜的烹飪,不求青出於藍勝於藍,但求能得其一二分真傳便好。那接下來,就直接上菜譜,感興趣的可以一起跟著製作一下。

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那我們既然都說了是草魚,那就趕緊上海鮮市場先去挑一條新鮮肥美的草魚吧,選好之後直接讓師傅幫你清理好,這樣我們回家直接就能進行烹飪。回去後將草魚先洗洗乾淨,然後我們得要把魚肉片成肉片,這一步做好之後,那為了使魚肉更清香,我們接著要給魚肉去腥,用料酒即可。

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接著我們要把鍋內燒油,油熱後放入一些蔥薑蒜,接著放入豆瓣醬,炒香之後放入適量的清水,放香料花椒,幹辣椒,這裡其實還要放八角的,但是因為小編不愛八角的味道,所以小編這裡就免了,大家隨意。等水煮開以後放入魚肉即可。

魚肉熟後出鍋,在魚肉上面撒上蔥花香菜 ,另外起鍋再燒油,這個是為了最後用於油潑,好了油熱後直接澆在魚肉上就好,頓時滿室生香。

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