2種素食,比肥肉還升脂

一年之前,鄭先生在外面,幹活的時候忽然暈倒在地,被送往醫院後查出鄭先生是高血脂引起的腦供血不足,這才出現了昏迷,醫生告訴鄭先生,今後一定要注意血脂水平,否則很可能下一次就是腦梗發作。這把鄭先生給嚇壞了,回到家之後,這也不吃那也不吃,連平時最愛吃的紅燒肉都一口不吃了,結果半年之後再去檢查,還是查出高血脂,這讓,想想很是納悶,不明白為什麼自己平時吃喝都注意了,結果還一直都降不下去。醫生告訴鄭先生,除了吃食以外還要注意運動。

事發當天,鄭先生剛從樓下跑完步回到家,想去衝個涼,結果半天沒有出來,妻子這才急了,去敲門也沒有人迴應,用備用鑰匙開啟門,才發現暈倒在地上的鄭先生急忙撥打120把他送去醫院,經過檢查發現鄭先生竟然是腦梗發作,妻子不明白,自從上次體檢之後,鄭先生平時也注意運動,血脂水平也降了不少,怎麼還會出現腦梗呢?

腦梗被稱為“缺血性腦卒中”,主要是因為體內的血液輸送不及時,而造成腦部神經組織出現壞死的情況。

腦梗令人聞風喪膽,一旦腦梗發作,病情不嚴重的可能會造成癱瘓,半身不遂,嚴重的則會直接危害到患者的生命健康,現如今已經成為危害國民健康的一個重大疾病。

到底是什麼造成鄭先生腦梗發作呢?

雖然鄭先生平時不吃肥肉和肥油等高膽固醇食物,但是鄭先生常吃這2種素食,對於高血脂,也有較大的壞處。

(1)醃製食物

平時鄭先生在平時是一個很愛吃鹹菜的人,尤其是泡菜辣白菜這類的鄭先生吃飯的時候能就白米飯吃上一小碗,但是我們知道鹹菜在醃製的過程中放了大量的鹽,而鹽中含有的鈉離子會進入人體之後,會損傷血管內壁,造成血管的平滑肌出現腫脹,血液變得粘稠,加快動脈粥樣硬化,很容易就堵塞血管,誘發心腦血管疾病。

2種素食,比肥肉還升脂

(2)油炸花生

鄭大哥回到家裡最喜歡的事情就是做上一盤油炸花生,在客廳看電視,通常一晚上電視看下來有點花生米也都吃完了,但長期吃一些油炸花生對身體並沒有好處,不僅含有的油脂較多,經過高溫反覆油炸的花生中含有的反式脂肪酸也是比較多的,長期攝入會損傷血管內壁,粘稠的血液在血管內流動,容易出現血管堵塞,誘發心腦血管疾病。

在日常生活中做好3件事,減少腦梗的發生

第一. 多喝水

對於體內血脂水平較高的患者來說,在日常生活中要多喝水,喝水可以稀釋血液,加快血液迴圈,減少脂質垃圾,減少血管內壁堆積沉澱,喝水的同時可以適量補充海亞烯酸乳化分解血管內壁上的脂質斑塊,清理血管垃圾,減少血管內壁的堆積沉澱,減少血管堵塞的可能性,避免心腦血管疾病的發生。

第二. 堅持運動鍛鍊

在日常生活中一定要堅持運動,適量的有氧運動,像是慢跑,快走,打太極拳等,可以促進體內的血液迴圈,有利於過多的紙質垃圾向體外排出,緩解了血液粘稠的症狀,但是一定要注意適度適量劇烈的運動,很可能造成血管內壁劇烈收縮,脂質斑塊脫落,形成血栓,堵塞血管,誘發心腦血管疾病。

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第三.保持良好的情緒

過度的大喜大悲都會對血管造成一定的影響,一旦情緒過於激動,腎上腺素就會分泌過旺,刺激血管,造成血栓發生,所以在日常生活中,中老年人尤其是體內血脂水平較高的人,一定要注意儘量保持平和的心態,減少心腦血管疾病的發生。

素食怎樣才能吃得好呢?

素食者只要把握以下原則

就能達到健康吃素的目的

1.

注意熱量攝取

烹調時要注意用油量,適度用油炸的料理方式。不要將油脂視為洪水猛獸,全然拒絕吃油。如果外食,素食餐館的湯品、甜點多半油膩或過甜,選擇時多要花點心思注意,也要忌口,不宜吃太多,避免肥胖問題上身。

2.

注意蛋白質攝取

建議儘量考慮補充植物奶和豆製品,或者將具有互補作用的植物性蛋白質混合食用,利用不同食材取長補短,更能提高蛋白質的作用。

例如,將肉類代用品—黃豆或黃豆製品,與穀類製品一起搭配;或是堅果類加豆類;或把全穀類加豆類一起煮,例如把黃豆加入糙米中,煮成黃豆糙米飯。

黃豆糙米飯的煮法為例:

黃豆、糙米以1:4的比例,1杯黃豆、1杯糙米,倒在飯鍋,加入水可淹蓋米粒再多5~7公分,浸泡4~5小時。之後,加入少許鹽,用煮白米兩倍的時間,約20~25分鐘,以快鍋大火烹煮,煮沸20分鐘後,火轉小繼續煮2~3分鐘,再關火悶煮10分鐘。若是用電鍋煮,則外鍋放約1。3~1。5倍煮白米的水量。(如5人份,則加至7~8人份水量即可。)

2種素食,比肥肉還升脂

3.

食材選擇多樣化

素食者應該學習「彩虹搭配」原則,選擇五顏六色的食材,增加食物多樣性。例如:

· 白色食物

—油脂類、米、麥、玉米、馬鈴薯、番薯等。

· 黃色食物

—黃豆及黃豆製品、麵筋、烤麩、各種豆莢、木瓜、柑橘類等。

· 綠色食物

—綠色蔬菜、花椰菜、海帶、海藻、芭樂、奇異果等。

· 紅色食物

—胡蘿蔔、紅椒、番茄、南瓜、紫葉甘藍(包心菜)、紅薯等

4.

選擇新鮮、未精製或不過度加工的食品

以新鮮食物取代加工製品,除了可品嚐食材的芬芳原味、獲得自然的營養元素,還可避免過度加工後營養遭受破壞,以及攝取過多人工新增物、調味料的危險。

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5.

攝取這量的全穀類與堅果

適量的糙米飯、糯米粥等五穀雜糧類,以及燕麥片、小麥胚芽、南瓜子、腰果、核桃等食品,可提供足夠的鋅、錳等微量元素與蛋白質。

6.

補充礦物質、維生素

素食者應視個人狀況補充營養素,尤其是維生素B12。建議一週服用兩次綜合維生素或維生素B群。

7.

適當的運動與戶外活動

人體可自行製造維生素D,只要每天出門曬太陽15~20分鐘,即可補充身體所需,幫助鈣質吸收;此外,這量、規律的運動可保持身體的新陳代謝正常,預防慢性病發生。

轉自:素食街

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