《科學》稱,吃菠菜的一個主要影響

《科學》稱,吃菠菜的一個主要影響

伊迪絲·考恩大學最近發表在《營養學雜誌》上的研究表明,攝入富含硝酸鹽的飲食可以顯著改善肌肉功能——尤其是涉及到下肢時。富含硝酸鹽的飲食包括很多蔬菜(尤其是綠葉蔬菜),其中包括大力水手最喜歡的肌肉食物——菠菜。

2012年,斯德哥爾摩卡羅林斯卡學院(Karolinska Institute)的另一項研究也支援這一說法,表明硝酸鹽可以幫助人體調節鈣。當硝酸鹽在體內增加時,會釋放出更多的鈣,這有助於增強肌肉力量。這對於那些隨著年齡增長需要更強壯肌肉的老年人來說尤為重要。

《科學》稱,吃菠菜的一個主要影響

菠菜被認為是硝酸鹽最豐富的來源之一,還有其他受歡迎的綠葉蔬菜,如羽衣甘藍,芝麻菜和甜菜。根據WebMD醫學參考網站的說法,菠菜中硝酸鹽的含量取決於它生長的地方和季節,所以100克菠菜中硝酸鹽的含量在24到387毫克之間。根據世界衛生組織(WHO)的計算,一份簡單的菠菜就能提供足夠的硝酸鹽。

這是否意味著菠菜應該成為你新的鍛鍊恢復食物?雖然像菠菜這樣富含硝酸鹽的食物有助於增強肌肉力量,但與肌肉建設相比,它與整體身體功能有積極的聯絡。攝入足夠的蛋白質仍然是肌肉恢復和鍛鍊時增強力量的關鍵。然而,據MedicineNet網站報道,菠菜已被證明可以減輕肌肉壓力,有助於增強肌肉組織。

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所以,如果在一層菠菜上放一塊你最喜歡的烤雞,再加上粗糧或全麥麵包,聽起來像是你鍛鍊後的午餐,那就去吃吧。在膳食中加入菠菜仍然是長期保持肌肉強壯和健康的好方法。

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