少鹽更健康沒有錯,高鹽和無鹽才可能有問題

《野獸生活》近年發表的《少鹽更健康?這句話坑了多少人》一文,與目前主流醫學相違,屬一家之言,僅供參考,暫時還不能相信。

文章重點講了鈉對人體健康的重要性和機體缺鈉的危害。提到合適的鈉攝入量為4~6g/日(約合食鹽10~15g/日,是世界衛生組織(WHO)推薦量5-6g/日的2倍),我國居民鈉攝入量是5。7g/日(約合食鹽10g/日),正合適,無需干涉。鹽吃多了,怎麼辦?沒關係,多吃蔬菜、水果、堅果把體內多餘的鈉置換出來排掉就可以了。高鈉飲食的好處只是說有利於減肥,對高鈉飲食的其它壞處隻字未提。且標題聳人聽聞,如果不加細讀,給人的印象就是鹽可隨便吃,不必限制。

少鹽更健康沒有錯,高鹽和無鹽才可能有問題

文章提到“傳統的健康觀念”是“無鹽飲食“,是“想健康,就不要吃鹽,能不吃就不吃”。不知這種“傳統健康觀念”從何而來?反正我作為一名行醫幾十年的內科臨床醫師,還從來沒有聽說過。

人類吃鹽的歷史無從考證,據說至少有上萬年。而人類的歷史更難考證,有說幾十萬年的,有說幾百萬年的,總之很長。在沒有發現鹽、有意尋找鹽、吃鹽之前,人類和其它動物一樣,應該是不吃鹽的。再看其它動物,特別是哺乳動物,和人類身體結構的差距應該說非常小,肯定不會有意地尋找鹽和吃鹽,但也能活得好好的。說明:動物不一定需要額外補充鹽,單從食物中就基本上可以獲取足夠的鈉。鹽不是人類營養必需品,只是一種調味品,只是覺得加了少量的鹽,食物更好吃而已。但為什麼現在的人只要一段時間不吃鹽,就有可能出現低鈉血癥呢?我認為應該是對上萬年有意吃鹽的一種適應和依賴。

人的口味有輕有重,我沒見過不愛吃鹹者就出現低鈉,嗜鹹者就一定高鈉,說明人體有很強的調節能力。但過多的鈉進入體內,導致鈉水滯留,加重機體代謝負擔,久而久之有升高血壓的風險,對健康不利,應該是不爭的事實。

自從醫學誕生以來,不斷有人發起對主流醫學結論的挑戰,幾乎所有的醫學結論都被挑戰個遍。以前限於醫學圈內,近年來由於媒體的發達,醫學圈內的爭論幾乎可以同步地擴散到社會的角角落落,有人為了蹭流量吸眼球,常出驚人言,使廣大群眾無所適從,不知誰說的對。怎麼辦?我個人觀點還是以主流醫學結論為準。主流醫學結論絕非個別人心血來潮、隨心所欲地胡說八道,而是醫學圈內多數專家的共識,且有很多循證醫學依據可以證明,所有與主流醫學相違的言論都暫時不要相信。

寫於2018年10月17日,2021年9月9日修改

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