新年裡葷素搭配才營養,做一道紫薯小點心(丸子),給腸胃洗洗澡

紫薯的養生功效非常多,它不但可以減肥瘦身,還可以保護我們的腸胃,並且含有果膠、纖維素、氨基酸、硒元素和花青素等多種礦物質。紫薯是我們常見得一種蔬菜,它的家常做法也非常多:紫薯粥、烤紫薯、蒸紫薯、經常被西點屋做成餡料等等,紫薯中的硒元素、鐵元素等能夠幫助人體抗衰老,增加機體的免疫力,抑制癌細胞的生長有效防癌抗癌。它的熱量非常低,每100g紫薯僅僅含有0。2g的脂肪,幾乎不含有膽固醇,所以常吃紫薯可以減肥、排毒,防止糖類在人體內轉變成脂肪儲存。它的纖維素還能促進排便,改善腸道內環境從而預防便秘,看來小薯功效大。再過幾天就要過年了,在喜慶的日子裡,有必要準備一款自制的小點心給拜年的客人嚐嚐廚藝,今天小聰就教大家使用白薯和紫薯來做一道營養美味小點心,給你的腸胃洗洗澡,它的名字叫“雙薯擁抱”,怎麼樣?夠吉利吧!咱們美食也要討個好彩頭。

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【準備食材】

白薯500g,紫薯500g,麵粉50g,雞蛋兩個,麵包糠300g。

【製作方法】

第一步:先將紫薯和白薯去皮切片,下鍋蒸20分鐘;

第二步:將白薯放進一個容器,加入50g麵粉,白薯和麵粉的比例是10:1,揉搓成麵糰,記住不用加水;

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第三步:找一個超市常用的那種厚點的保鮮袋,將紫薯裝進去,使用擀麵杖來回擀成泥狀備用;

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第四步:手掌抹點食用油防粘,將白薯麵糰揪一小塊,放在手心搓成圓形,再摁扁它,用勺子挖一勺紫薯餡放上去,像包包子一樣收口,再在手心來回搓成小丸子;

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第五步:兩個雞蛋打碎攪拌均勻,將搓好的丸子先放進蛋液裡滾動一遍,再放入麵包糠滾動一遍,最後下油鍋炸至金黃撈出;

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酥脆可口的雙薯丸子就做好了,忘記拍油炸的過程啦!這一兩天影片製作完成,會及時更新,大家可以在首頁檢視。咬一口外酥裡嫩,每年過年的時候我家都會做很多,大人和小朋友們特別喜歡吃,不管什麼菜剩下來,這道小點心一上桌就會光碟。大魚大肉吃多了,是不是也想換換口味?快來試試吧!

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【玫瑰花捲做法】

最後再和大家分享個紫薯其他的做法,需要將紫薯蒸熟,加入麵粉和發酵粉揉搓光滑,發酵至兩倍大,擀成餃子皮,六個一組一個壓著一個排列好,中間用筷子摁一下,從一頭向另一頭捲起來,下蒸鍋蒸20分鐘即可。

玫瑰花捲影片做法

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小貼士:

1。 在製作的過程中,由於兩種薯類都是甜的,所以我們就不用加糖了;

2。 白薯如果是那種幹綿型的口感,水分比較少的,可以適當加一點牛奶,麵糰軟硬適中即可;

3。 如果家裡沒有面包糠,也可以替換成去皮白芝麻,這樣就不要裹蛋液哪一步啦,直接裹上一層白芝麻做出來的丸子也是很漂亮的。

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