秋季睏乏沒精神,6種食物含“鎂”高要多吃,營養實惠,元氣滿滿

秋天是個讓人又愛又恨的季節,不冷不熱的溫度以及碩果累累讓人愛,而秋燥秋乏帶來的不適又讓人躲也躲不掉。進入秋季,人們的食慾好了,覺也睡得香了,卻總是有種睡不醒的感覺,經常迷迷糊糊,沒有精神,非常影響工作和學習效率,這便是典型的“春困秋乏”之症的表現。對抗秋乏,首先要保證充足的休息,儘量避免熬夜,同時在飲食上也要注意調節。鎂對於我們的人體很重要,參與身體的很多代謝活動,適當吃些含鎂豐富的食物可以幫助緩解秋乏,輕鬆提神元氣滿滿。下面就來跟大家分享6種常見的高“鎂”食物,營養又實惠,一起來看看吧~

第1種:紫菜

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紫菜是一種紅毛科海藻類植物,在我國大量種植。紫菜是一種營養價值很高的食物,其中富含粗蛋白,膳食纖維,以及多種礦物質,尤其以鉀,鈣,鎂的含量居多。其中每100克紫菜中,含有460毫克的鎂,有著“鎂元素的寶庫”的稱號。紫菜在我們平時的主要吃法是做湯,其實紫菜也可以有更多的吃法,下面就來跟大家分享一個早餐餅的做法,簡單營養又美味。

推薦菜譜:紫菜蝦仁雞蛋餅

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食材:紫菜半張,雞蛋2個,鮮蝦5個,油鹽適量,蔥花適量,麵粉適量

1、首先把新鮮的大蝦清洗乾淨,剝掉蝦殼,取出蝦線,然後剁成細小的蝦仁顆粒。

2、把紫菜清洗乾淨,然後撕成小塊,備用。

3、在紫菜中打入3個雞蛋,放入蝦仁,2勺麵粉,蔥花適量,少許的食鹽,然後攪拌形成糊狀。

4、平底鍋內預熱好,倒入少許食用油鋪開,然後將調好的紫菜雞蛋糊倒入平底鍋內,截止鏟子攤平,煎至底部定型後翻個面,然後將另外一面也煎至色澤金黃後,即可盛出。

5、將做好的紫菜雞蛋餅切成小塊,即可裝入盤中,上桌享用。

第2種:小米

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小米是我們生活中很常見的一種穀物,是公認的營養護胃的好食材。當然小米也是一種營養均衡的食材,其中含有多種維生素,氨基酸,膳食纖維以及多種礦物質成分,尤其是鎂的含量比較高,每100克小米中鎂的含量約為80毫克。秋季天涼,經常吃些,對我們很有好處。小米的常見吃法有煮粥,製作成各種糕點小吃,當然在早餐或晚餐時,放點小米打米糊也是很不錯的,香濃順滑,家人愛喝。

推薦菜譜:小米燕麥玉米紅棗米糊

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食材:小米20克,鮮玉米粒30克,燕麥片10克,紅棗4顆,清水800克

1、將小米和鮮玉米粒分別清洗乾淨,燕麥片可以換成燕麥,可以增加米糊順滑的口感。

2、紅棗清洗乾淨,從中間切開,去除棗核,切成小塊備用。

3、把所有食材放入破壁機中,注入800克的清水,也可以根據自家人數酌情調節,但是要注意破壁機上標註的紅線。

4、啟動破壁機,選擇米糊的功能鍵,開啟倒計時,大約30分鐘。

5、打好的米糊倒入碗中,喜歡甜口的可以加入適量的白糖或是蜂蜜進行調味。

第3種:花生

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秋季是豐收的時候,其中花生便是這個季節的代表食物之一,每年八月十五前後,便是刨花生的時候。花生作為我們生活中的一種常見乾果,有著“長壽果”的美稱,足見其在人們心目中的地位。花生也是一種高鎂食物,每100克花生仁中,鎂的含量約為178毫克。將花生做成花生醬,每天來一勺,滿滿的營養,為生活添活力。

推薦菜譜:自制花生醬

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食材:花生米400克,白糖15克,食鹽3克

1、將花生米清洗乾淨,然後瀝乾水分,放入烤盤中鋪開,送進烤箱中,上下火180度,烘烤15分鐘左右,將花生米烤熟。

2、烤熟的花生米,用手輕輕揉搓,將其表面的花生外衣去掉。

3、將花生米放入破壁機或料理機中,同時加入白糖和食鹽,開始攪打,可以選擇果蔬鍵或是奶昔鍵,首先將花生米攪打細碎。

4、花生米變碎以後,停頓15-20秒,然後再繼續攪打,再停頓15秒,再繼續攪打,如此反覆操作,一直將花生米攪打出油脂並且質地變為細膩的花生醬。

5、準備一個乾淨的罐子,提前消毒好,然後將打好的花生醬裝進罐子中,密封儲存,隨吃隨取特方便。

6、做好的花生醬可以抹面包,也可以拌麵或是調味,都非常香。

第4種:豆腐

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在豆類中,鎂的含量都相對比較高一些,尤其是黑豆,大豆,綠豆,扁豆等。平時可以多吃些,另外也可以常吃些豆腐,其中不僅含鎂高,同時富含蛋白質,鈣等多種營養,而且美味好消化。豆腐可以做湯,可以入餡,可以做成小吃,當然也可以變身成為各種菜餚登上我們的餐桌。

推薦食譜:茄汁脆皮豆腐

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食材準備:老豆腐1塊約400克,白芝麻適量,蔥花適量,玉米澱粉少許,玉米油適量

醬汁:番茄醬3勺,生抽和白醋各1勺,蠔油半勺,白糖1勺,白胡椒粉少許,食鹽少許,水澱粉1勺

1、將豆腐放入蒸鍋中,大火蒸5-8分鐘,然後取出,稍微晾涼。

2、將豆腐切成厚度在半釐米左右的長方形厚片。表面用牙籤扎一些小孔方便入味,然後沾上薄薄的玉米澱粉,注意是為了吸收其表面的水分。

3、鍋內淋入食用油,將豆腐下入鍋中,中火煎至上下兩面色澤金黃,可以適當多煎一會,這樣口感會更脆一些。

4、把番茄醬,生抽,蠔油,白醋,白糖和胡椒粉倒入碗中,加入2勺清水,混合均勻。

5、鍋內淋少許食用油,倒入調好的料汁,然後下入豆腐,將料汁淋到豆腐的表面,使其入味,然後加入水澱粉將湯汁收濃稠。

6、最後撒入白芝麻和小蔥進行增香裝飾,即可關火,裝盤上桌。

第5種:土豆

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土豆又稱馬鈴薯,在生活中很常見,價格便宜,耐儲存,基本上是家家必備的一種蔬菜。由於土豆生長在土壤中,其中含有豐富的礦物質成分,尤其是鉀和鎂的含量高。在我國很多地區,秋季也是收穫土豆的時候,作為應季的蔬菜我們不妨多吃些。土豆可以炒著吃,燉著吃,蒸著吃,炸著吃,今天就來跟大家分享一個土豆沙拉的做法,大小朋友都適合。

推薦食譜:土豆雞蛋沙拉

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食材:土豆300克,水煮雞蛋2個,火腿腸1根,黃瓜半個,丘位元沙拉醬適量,洋蔥1小塊,食鹽3克,橄欖油少許,香醋少許

1、把土豆清洗乾淨,然後切成厚片,放入蒸鍋中,大火蒸透,然後趁熱將土豆皮剝掉。

2、在蒸土豆期間,我們將雞蛋煮熟,然後剝皮,一個雞蛋切成小塊,另外一個雞蛋用勺子壓碎。

3、將黃瓜洗淨,切成薄片,火腿腸切成小丁備用,洋蔥切碎備用。

4、把土豆壓成土豆泥,可以藉助擀麵杖,儘量處理細膩一些。

5、把黃瓜片,洋蔥丁,火腿丁以及雞蛋碎倒入土豆泥中,攪拌均勻。

6、倒入適量的沙拉醬,香醋,食鹽和橄欖油,再次混合均勻,放入切好的雞蛋塊進行裝飾即可。

7、喜歡吃黑胡椒的,可以加入少量的黑胡椒碎進行調味。

第6種:口蘑

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在菌類食材中,各種微量礦物質元素的含量也比較多,每100克口蘑中,鎂的含量約為167毫克,同時口蘑中含有較多的硒元素,另外氨基酸,蛋白質以及膳食纖維的含量也很豐富。口蘑味道鮮美,可以做湯,也可以做菜,簡單一炒,不需要太多的調味料,即可成就美味。

推薦食譜:清炒口蘑

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食材準備:口蘑300克,小油菜5棵,大蒜3瓣,黑胡椒碎適量,生抽1小勺,油鹽適量

1、口蘑是一種不耐儲存的食物,因此儘量隨吃隨買,一次也不要買太多,將口蘑清洗乾淨,擦乾水分備用。

2、準備3瓣大蒜,去皮以後,切成蒜粒備用。

3、準備幾棵小青菜,我用的油菜,清洗乾淨以後,將菜葉和菜幫分開,切成小塊。

4、鍋內淋入適量的食用油,放入一半的蒜末炒香,下入口蘑,先煎一面,可以晃動鍋子,避免煎糊。

5、待一面煎至色澤發黃後,翻個面,繼續煎另外一面,直到將口蘑煎熟,再下入另外一半蒜末炒香。

6、將油菜幫的部分下入鍋中,翻炒至斷生,烹入生抽,少許的食鹽進行調味。

7、將油菜葉的部分下鍋,快速翻炒至變色,最後加入少許的黑胡椒碎即可關火盛出。

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