立冬,冬令進補吃什麼?老中醫推薦10種健康食療養生湯

立冬是農曆二十四節氣之一,也是中國傳統節日之一;時間點在公曆每年11月7-8日之間,即太陽位於黃經225°。此時,地球位於赤緯-16°19‘,立冬過後,日照時間將繼續縮短,正午太陽高度繼續降低。

立冬,冬令進補吃什麼?老中醫推薦10種健康食療養生湯

《月令七十二候集解》說:“立,建始也”,又說:“冬,終也,萬物收藏也。”標誌著從立冬節氣開始就正式進入冬季氣候;冬有終了的意思,因此,農作物要偷偷的貯藏起來,常言道:秋收冬藏,講的正是這個道理。立冬三候:一候水始冰;二候地始凍;三候雉入大水為蜃。標誌著立冬氣溫變冷。為適應冬季氣候變化,中國民間以立冬為冬季之始,有冬令進補以度嚴冬的食俗。常言道“三九補一冬來年無病痛”,補益人體元陰元陽之氣來抵禦冬天的嚴寒,提高機體免疫力。

從中醫健康養生學的角度,立冬確實是進補的大好時節。進入冬季後,人體新陳代謝減慢,消耗相對減少。冬令進補能夠使營養物質轉化的能量儲存於體內,從而扶正固本,增強免疫力。進補以食補為主。《內經》有“秋冬養陰”之說,冬季氣候乾燥,常有大風天氣,因此,滋益陰精是冬季養生的重要內容,最好能多吃銀耳、木耳、枸杞、梨、獼猴桃等補益陰液的食物;儘量少吃辛辣厚味、燒烤油炸食物。

飲食要以溫熱為主,如食用糯米、狗肉、羊肉、大棗、桂圓、芝麻、韭菜等,少吃冷飲、海鮮等寒性食物。可多吃些堅果,如核桃仁、榛子、松子、栗子等。熬湯可以適量新增沙參、黃芪、麥冬,因為畢竟是食補而非藥補,故此;老中醫推薦10種立冬進補健康食療養生湯:

(一)食藥同源養生湯

1、花生豬蹄堡

食材:豬蹄500g 花生適量 南婦孺等調味品適量慢火煲2小時左右,待豬蹄軟熟。

立冬,冬令進補吃什麼?老中醫推薦10種健康食療養生湯

2、當歸黨參燉烏雞湯

食材:黨參30g-50g 當歸20g 烏雞1只 生薑 蔥 鹽 料酒等調味品同放入燉盅內,隔水燉2小時即可

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3、枸杞海參鴿蛋湯

食材:海參25g枸杞25g鴿蛋150g 鹽 蔥 姜 料酒 適量,將海參放入鍋中,水開後,加入調味料,鴿蛋,用大火煮20分鐘後放入枸杞,再小火燉10分鐘左右可食用。

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4、蟲草熟地老鴨湯

食材:冬蟲草10g 熟地黃40g 紅棗去核6枚 老鴨1只,置於燉盅內,加入適量的水,文火隔水燉3小時,調味後即可食用。

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5、銀耳羅漢果雞子堡

食材:銀耳40g 雞1只 羅漢果4個 南杏少許 紅蘿蔔200g 姜 2片 鹽適量,加適量的清水如湯煲煲開後,慢火繼續煲3小時,加入調味料食用。

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(二)食藥同源食療湯

1、鴿肉湯降血壓:

俗話說,“一鴿勝九雞”,有壯體補腎健腦補神,降低血壓,調整血糖,養顏美容的功效,在一年中最冷的時候喝完護肝補腎,益氣補血的鴿子肉湯,可以使人精力旺盛容光煥發。

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2、排骨湯抗衰老

:排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,在排骨湯中加山藥或者蓮藕,還能起到健脾益胃和抗衰延齡作用。體虛力乏,腰痠腿疼的人尤其適合。

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3、

雞湯抗感冒:

特別是老母雞湯有很好的補益肺衛功效。它能緩解感冒的症狀提高人體的免疫機能。冬季多喝母雞湯有助於提高人體免疫力,將流感病毒拒之門外。

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4、黑魚湯健脾開胃

:魚有健脾開胃、補腎止咳平喘等功能,將它和冬瓜、蔥白煮湯服食,可以減輕水腫。黑魚湯含有全面而優質的蛋白質,還能緩解壓力、睡眠不足等精神因素導致的皺紋。

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5、豬蹄湯養氣補血

:豬蹄性平味甘,入脾、胃、腎經,能強健腰腿、補血潤燥、填腎益精。可加入枸杞·大棗和豬蹄煲湯,尤其適合女性,民間還用於婦女產後陰血不足、乳汁缺少。

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