怎樣防止蔬菜的營養流失

怎樣防止蔬菜的營養流失

怎樣防止蔬菜的營養流失

最好吃新鮮的。如果要儲存,應先洗淨,再用保鮮膜包好,放在冰箱最低層

先洗後切

急火快炒

合理加醋

儘量生吃

澱粉勾芡 烹調中加少量水澱粉,不僅能保持菜餚鮮嫩,而且澱粉還有保護維生素C的作用。

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