轉眼已是驚蟄時節,乍暖還寒,雨水增多,空氣中溼度大。溼寒的天氣中容易使我們的身體侵入溼氣,很多人在這個時候容易昏昏欲睡,很可能與體內的溼氣有關。因此在春季,我們應儘量避免長時間呆在潮溼的環境中,同時保持適量的運動,在飲食上可以多吃些有助於健脾除“溼”的食物,順應季節而食,身體輕鬆,安穩度春。下面就一起來看看都有哪些食物可以幫助我們除“溼”吧。
3紅
紅薯
紅薯也就是我們常說的地瓜,是一種營養健康的好食材,在紅薯中含有鬆軟的纖維素,可以吸附體內的津液,從而排出體外。紅薯除了直接蒸著吃,烤著吃以外,還可以進一步做成各種糕點,麵點,各種吃法,百吃不厭。
推薦食譜:紅薯玉米麵餅
食材:紅薯1塊,玉米麵100克,普通麵粉100克,紅棗8個,酵母2克
1、首先將紅薯削掉外皮,用清水沖洗乾淨,接著切成片狀,上蒸鍋,大火蒸熟,一般需要20分鐘左右,蒸熟以後,直接用勺子壓成紅薯泥。
2、在蒸紅薯期間,我們將玉米麵粉倒入大碗中,加入50克左右的熱開水,用筷子攪拌均勻,然後晾涼。燙過之後的玉米麵口感會變得細膩,容易消化。
3、把紅薯放入燙過的玉米麵中,同時加入2克酵母粉,100克普通麵粉,混合均勻,接著利用溫水和成一箇中度軟硬的麵糰,然後發酵半個小時左右,不必完全發酵,半發酵即可。
4、把準備好的紅棗洗乾淨,去掉棗核,切成小塊,也可以根據自己的喜好準備一些果乾。放入麵糰中,揉均勻。
5、電餅鐺預熱好,取30克左右的麵糰,在手中稍微揉圓,放入電餅鐺,壓扁形成小餅的形狀。烙至上下兩面色澤金黃,質地蓬鬆,就可以盛出來了。
紅棗
紅棗不僅是一種常見的乾果,也經常用來入藥,在很多藥膳中都會看到它的身影。紅棗中含有豐富的氨基酸,維生素,鐵等成分,是補氣養血的佳品。紅棗與生薑是天造地設的一對,搭配在一起泡水喝,非常適合體內溼氣重的人士。
推薦食譜:紅棗姜米茶
食材:紅棗10顆,生薑1塊,大米50克
1、把紅棗清洗乾淨,然後將紅棗切開,去除棗核,接著切成條狀。生薑洗淨以後,同樣也切成長條狀。
2、準備50克左右的大米,淘洗乾淨,然後瀝乾水分,倒入鍋中,中小火進行焙炒。炒幹其中的水汽時,把薑絲放入鍋內,與大米一起炒,期間注意勤翻動。
3、生薑中的水分炒出以後,把紅棗加入到鍋中一起翻炒,一直將紅棗和生薑都炒至微乾的狀態,大米的顏色變為焦黃色。就可以關火了。
4、炒好的紅棗姜米茶晾涼,然後裝入罐子中,每天上午抓一些,衝入開水浸泡5分鐘,就可以享用了。既有生薑和紅棗的香味,也有淡淡的米香。
胡蘿蔔
胡蘿蔔屬於一種根類食材,素有“小人參”的美譽,不僅是一種健脾和胃,益肝明目的好食材,同時可以為我們提供豐富的胡蘿蔔素,多給家人吃些,體質好。
推薦食譜:胡蘿蔔洋蔥炒肉
食材:胡蘿蔔1根,紫洋蔥半個,豬肉1塊,生抽蠔油各1勺,老抽小半勺,油鹽適量,料酒半勺
1、把胡蘿蔔洗乾淨去皮,然後斜著下刀,切成2公分寬度的小段,接著把胡蘿蔔段立起來,進一步切成菱形片。
2、洋蔥也是一種很好的食材,春季容易感冒,可以多吃些。洋蔥剝掉老皮,洗淨以後,直接切成塊狀。
3、豬肉清洗乾淨以後,切成肉片狀。加入蠔油生抽老抽食鹽,拌均勻以後,淋入少許食用油,醃製備用。
4、鍋內淋少許食用油,燒熱以後,先把醃好的肉倒入鍋中,快速翻炒至肉色發白。接著將洋蔥倒入鍋中。大火快速翻炒,將辛辣味炒出來。
5、最後把胡蘿蔔倒入鍋中,調入少許的食鹽,繼續大火快炒1分鐘左右,就可以關火盛出了。
3白
薏米
薏米是一種公認的健脾利水食材,同時在薏米中含有豐富的礦物質以及維生素,對於腸胃消化以及體內代謝有著積極影響,對於脾胃多有益處。薏米最常見的吃法便是與紅豆搭配在一起煮粥喝,需要注意的是薏米寒冷,煮粥前需要先進行焙炒,以免引起身體不適。
推薦食譜:薏米紅豆黑米蓮子粥
食材:炒熟的薏米30克,紅豆30克,黑米50克,蓮子20克
做法:將炒熟的薏米,紅豆,黑米,蓮子淘洗乾淨,放入電壓力鍋中,注入3-5倍左右的飲用水,然後選擇雜糧粥的功能鍵,大約40分鐘,電壓力鍋程式結束,就煮好了。
如果不是用高壓鍋來煮,最好煮粥的食材洗乾淨後,浸泡2-4個小時,充分吸水變軟以後再煮。
山藥
山藥性溫,是一種食藥同源的食材,經常吃些山藥,可以很好地助脾養胃,幫助體內水分的排出。玉米也可以輔助利尿祛溼,所以我們可以將山藥與玉米搭配在一起食用。
推薦食譜:山藥玉米餅
食材:山藥1段約150克,玉米粒50克,胡蘿蔔半個,食鹽少許,食用油少許
1、把山藥削掉外皮,沖洗乾淨以後,在案板上拍碎,接著進一步剁成均勻的小碎丁。
2、準備一些新鮮的玉米粒,放到案板上,剁碎一些。
3、胡蘿蔔同樣洗淨以後,切成細小的胡蘿蔔丁。將三樣食材放入碗中,加入少許食鹽進行調味,然後攪拌均勻。
4、電餅鐺內淋入少許食用油,預熱之後,把調好的山藥玉米胡蘿蔔糊整理成小圓餅,翻入電餅鐺內。最好戴上一次性手套,避免面板與山藥直接接觸發癢。一面定型以後,翻個面烙另外一面,兩面色澤金黃以後,香味就散發出來了。就可以關火盛出了。
冬瓜
冬瓜中含有豐富的維生素C,鉀,磷,鐵等礦物質,是一種很好的利尿祛溼的食材,另外冬瓜中的水分含量也非常高,同時具有低熱量的特點,所以冬瓜被稱為“祛溼減肥瓜”。
推薦食譜:海米肉沫燒冬瓜
食材:冬瓜500克,海米適量,豬肉1小塊,醬油1勺,蠔油1勺,洋蔥1小塊,小米椒1個,油鹽少許
1、把冬瓜清洗乾淨,外皮削掉不要,然後切成小塊,在每一面都劃上花刀,這樣方便入味,也更容易熟。
2、準備一小塊豬肉,洗乾淨後,切成小肉丁。一塊洋蔥,切成洋蔥丁,小米椒也切碎。
3、鍋內淋入食用油,放入洋蔥丁和小米椒,翻炒出香味,然後將肉丁倒入鍋中,快速煸炒至變色。烹入醬油,蠔油炒香,翻入海米翻炒均勻,淋入一小碗熱水燒開。
4、把冬瓜塊倒入鍋中,與鍋內的肉沫海米翻炒均勻,然後蓋上蓋子燜3-5分鐘,讓冬瓜充分入味,並且將冬瓜燜熟。
5、最後調入少許食鹽,然後開大火將湯汁收緊,就可以關火盛出了。
2綠
綠豆
綠豆是生活中一種常見的豆類,含有豐富的營養成分,比如維生素B,鐵,鈣,磷等礦物質成分,對於利尿除溼有幫助,同時綠豆中的纖維素可以吸附人體內的毒素排出體外,清理腸胃。將綠豆與燕麥,銀耳搭配在一起,營養滿滿好消化,清香爽口一身輕鬆。
推薦食譜:綠豆燕麥銀耳米糊
食材:綠豆30克,燕麥片20克,銀耳1小塊
做法:把銀耳提前浸泡至充分吸水,然後洗乾淨,撕成小塊。綠豆清洗乾淨以後,放入破壁機中,同時加入燕麥片,銀耳,注入適量的純淨水,選擇豆漿鍵,等待30分鐘,細膩香滑的綠豆米糊就煮好了。可以撒點桂花來增香。
萵筍
春天的萵筍大量上市了,可以多吃些。萵筍屬於一種典型的高鉀低鈉的食材,可以幫助維持體內的電解質平衡,使身體內有充足的水分來維持身體機能,並將體內多餘的水分排出。
推薦食譜:家常炒萵筍
食材:萵筍1根,黑木耳6-8朵,雞蛋2顆,油鹽適量,蒜片適量
1、把萵筍的外皮刮掉,然後切成1公分左右寬度的小段,接著改刀切成片。
2、充分泡發的黑木耳,在手中搓洗乾淨,剪掉硬根,改刀成小塊。
3、雞蛋打到碗裡,加入20克左右的白開水,將蛋清,蛋黃與白開水混合均勻。
4、鍋內淋食用油,轉動鍋子,沾滿鍋底,燒熱以後,倒入雞蛋液,炒至凝固以後,把雞蛋盛出來。
5、在鍋內的底油中繼續翻入蒜片炒香,然後同時將萵筍和木耳下鍋,大火快炒半分鐘。然後調入少許的食鹽,繼續炒半分鐘。最後把雞蛋再次下鍋,與兩樣食材再次炒均勻,就可以關火裝盤了。
少食2樣
早春時節溼氣重,我們在平時,要注意儘量保持清淡飲食,尤其是體內溼氣重的人,要少吃或不吃
高脂類的食物和寒涼的食物。
在溼氣重的前提下,我們的腸胃功能比較脆弱,高脂類的食物如奶油,乳酪,豬油,油炸食品等,進入人體後,是比較難消化的,難免會加重腸胃負擔。而寒涼的食物則容易在體內積攢寒氣,不利於溼氣的排出,平時可以常吃些蔥薑蒜辣椒來幫助發汗除溼。
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