豬肉連續5個月降價,餐館的菜價卻沒跌,為何漲價容易降價難?

眾所周知,前段時間猛漲的豬肉價格已經開始下降了,雖然此前一度給人們生活帶來了不少的困擾,但是對於豬肉價格的下跌,老百姓們還是喜聞樂見的。據有關部門釋出的資料,截至到今年6月,豬肉價格下降了36。5%。而自今年2月以來,5個月的時間裡,豬肉的價格一直都是處於下降的狀態,6月末的時候,市場上一斤豬肉大概賣到12元左右,相比於去年動輒二三十一斤的豬肉,已經下降了一半還多。

豬肉連續5個月降價,餐館的菜價卻沒跌,為何漲價容易降價難?

值得一提的是,現在的豬肉可以說是特別便宜了,甚至有些地區已經跌至10元以內了,恢復到了好幾年以前的水平。但是,在豬肉價格下降的同時,此前隨著豬肉價格上漲而餐館隨之上漲的菜價,卻並未隨著豬肉價格的下降而下降,這又是怎麼一回事呢?

豬肉價格跌了,飯店菜價卻沒跌?

大家都知道,由於此前豬肉價格的瘋漲,不少的飯店餐館選擇將菜品漲價,以保持自身的利潤不受影響,並維持自生的正常運營,這其中就有餐館將35元一份的水煮肉片漲個5塊8塊的,而25元一盤的豬肉餃子也隨之漲到了30元一盤。

豬肉連續5個月降價,餐館的菜價卻沒跌,為何漲價容易降價難?

當然了,漲價的不僅僅只是飯館餐館,街邊的早餐鋪、特色小吃等與豬肉相關的食品都出現了不同程度的漲幅,這也使得居民生活成本又一次提高了。此外,在豬肉類食品上漲的同時,牛羊肉類的菜品也出現了一定程度的上漲。

但其實對於這種情況,廣大居民朋友們還是覺得可以接受,原材料有所上漲,在成本提高了的情況下,商家把菜品價格上調一點也是可以理解的。但是,在豬肉價格大幅下降之後,與豬肉類有關的菜品卻仍沒有選擇調回原本的價格,這就有點不厚道了。

豬肉連續5個月降價,餐館的菜價卻沒跌,為何漲價容易降價難?

在此之外,還有一部分商家沒有選擇把價格上調,而是選擇了減少菜品的分量,也算是變相的節約了成本,但是情況相同的是,在豬肉價格下降了之後,菜品的分量仍舊沒有再調回來,依然是原來的“刪減版”,這就讓人感到特別難以接受。

而且部分消費者覺得,部分商家既不選擇恢復菜品的分量,也不選擇調回菜品的價格,不過是為了賺錢而已,在超高的利潤面前,估計很多的商戶也會把握不住,而且俗話說得好“由儉入奢易,由奢入儉難”,漲價很容易,但是當需要把價格再降回來就很難了。

豬肉連續5個月降價,餐館的菜價卻沒跌,為何漲價容易降價難?

菜品價格會降嗎?

但是值得高興的是,我國食品方面的專家對此則有不同的看法,他表示大家根本沒有必要擔心菜品價格的問題,專家表示,雖然此前豬肉價格已經下降了不少,但是市場對此作出反應是需要一定緩衝時間的,並且當前正值盛夏,不少的農副產品價格也是有所上漲,自然也從另一個方面增加了飯館的經營成本。

所以短時間之內,餐館的菜品應該還不會有所下降,於此同時,專家還表示未來餐館菜品的價格和分量還是會維持在一個正常水平。因為飯館與飯館之間也是存在著競爭關係的,為了吸引客戶,菜價調低和分量的調高想必會是一個必然的結果。不過要說的是,其實當前已經有一部分的餐館選擇把肉菜的價格和分量恢復正常了,並且,街邊的早餐或是小吃之類確實也相對有所降價。

豬肉連續5個月降價,餐館的菜價卻沒跌,為何漲價容易降價難?

據中新網報道,當前已經有不少的肉夾饃店鋪選擇了下調價格,並且還在原有基礎之上還增加了一定的分量,此外還有不少熟食店的菜品價格也相繼做了下調價格的處理,相信在不久之後所有的商家都會選擇調回原價的。當然了,在豬肉價格下降的同時,相關商家的菜品價格也會在後續做出調整,而肉類菜品的價格也會很快恢復到原來的水平,就讓我們拭目以待吧。

頂部