實拍:河北農村土法漏粉條不填新增劑 傳統貨還有沒有人買?
澱粉衝入沸水快速攪動,芡糊越攪拌越粘稠,粉坊把式和出的面不軟不硬,這樣的芡糊就能漏粉條了...
More Detail農民利用葫蘆瓢打成十多孔作為手工粉條機,壘好大鍋臺把大鐵鍋裡添上三分之二的水燒開,師傅們把和好的紅薯粉團再放到葫蘆瓢裡,握拳用力下砸,下到鍋裡煮熟再放到涼水缸裡撈出,用小木棍串起來冷凍後,敲打致小冰顆粒落地,曬乾後就成了手工紅薯粉條了...
More Detail漏瓢的孔眼大小決定這粉條粗細,漏粉時把澱粉糊裝入漏瓢,左手端著漏瓢,右手握拳有節奏地捶打著漏瓢裡的芡粉糊,漏粉需要經驗與體力,通常需要多找幾位上年紀的人輪番進行...
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