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終於知道為啥總把茄子燒成“一鍋漿”,原來是茄子沒用對,學習了

第一種,圓茄圓茄的水分含量在所有茄子中是最大的,所以掂起來往往讓人感覺沉甸甸的,摸起來也是硬邦邦的,質地相對來說較為緊密,然而又硬又密的肉質,就會使它變得比較脆,如果切成條,在炒制的過程中斷掉就在所難免了,所以,這種茄子最適合於切塊兒來燒,...

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