這道菜年夜一定要上桌,寓意年年有“魚”,原汁原味的鮮美滋味

這道菜年夜一定要上桌,寓意年年有“魚”,原汁原味的鮮美滋味

隨著氣溫的慢慢降低,我就知道這一年又到年尾了,沒有幾個月我們就即將迎來新年了,春節即將來臨了,小時候最喜歡的就是過年了,感覺異常的熱鬧,而且還有豐盛的年夜飯,一家人圍著圓桌坐好對上一年零零總總的事情做著總結,想想就覺得這個畫面異常的溫暖啊!

這道菜年夜一定要上桌,寓意年年有“魚”,原汁原味的鮮美滋味

每年過春節的時候,家家戶戶的飯桌上一定是離不了一種相同的菜的,那就是魚,我們中國人逢年過節的時候就會願意討個好彩頭,吃餃子要吃芹菜餡的,寓意新的一年“勤勤懇懇”,吃魚就寓意“年年有餘”。

這道菜年夜一定要上桌,寓意年年有“魚”,原汁原味的鮮美滋味

那今天小編就來跟大家介紹一種比較好吃的魚的做法——清蒸鱸魚,和其他的魚不同,清蒸鱸魚是那種口味相對會稍微淡一些的,會更好的感受到魚本身的那種香氣,沒有太多的調料,魚肉的香味是比較“清晰”和純粹的,做起來也會相對簡單一些,是廚房新手也能做好的一道年夜飯上的一道壓軸菜。

這道菜年夜一定要上桌,寓意年年有“魚”,原汁原味的鮮美滋味

【今日美味】:清蒸鱸魚

【所需材料】:鱸魚600g、鹽少許、豬油1湯匙、料酒適量、蒸魚豉油適量、蔥適量、姜適量、小米椒2個

【烹飪過程】:

這道菜年夜一定要上桌,寓意年年有“魚”,原汁原味的鮮美滋味

步驟1

鱸魚我是在菜市場買的新鮮的,直接讓店家幫我殺好做了的,這樣能省不少的事情,處理好之後,將魚表面的血水全都清洗乾淨子乾淨之後瀝乾水分,為了讓與魚肉吃起來更加好吃,我們在魚身上用刀劃上一個花刀方便鱸魚入味,然後往鱸魚上抹上適量的料酒去腥,然後將鱸魚放到一邊醃製5分鐘左右。

這道菜年夜一定要上桌,寓意年年有“魚”,原汁原味的鮮美滋味

步驟2

在醃製鱸魚的這段時間,我們可以來切一下輔料,將大蔥切成段,小米辣清洗乾淨之後將小米辣的辣椒籽去掉,然後將辣椒切絲,生薑切絲,都準備後之後,將我們切好的薑絲鋪一半在盤子上面,然後將醃製好的魚放到盤子上面,把剩下的一半薑絲還有小米辣放到魚身上。

這道菜年夜一定要上桌,寓意年年有“魚”,原汁原味的鮮美滋味

步驟3

蒸鍋中加入適量的清水,水開之後將我們擺好的鱸魚放到鍋中,蒸上個8分鐘。

這道菜年夜一定要上桌,寓意年年有“魚”,原汁原味的鮮美滋味

步驟4

鱸魚蒸好之後盤子裡面會有一些汁水,將盤子裡面的汁水倒出來,這些汁水是比較腥的。

這道菜年夜一定要上桌,寓意年年有“魚”,原汁原味的鮮美滋味

步驟5

然後往蒸好的鱸魚上面淋上適量的蒸魚豉油,然後將切好的蔥結放到魚上面。

這道菜年夜一定要上桌,寓意年年有“魚”,原汁原味的鮮美滋味

步驟6

鍋中加入適量的食用油,將鍋中的食用油燒到冒煙。

這道菜年夜一定要上桌,寓意年年有“魚”,原汁原味的鮮美滋味

步驟7

將燒好的熱油淋到魚身上,淋上去會有嘶啦一聲,香味瞬間就出來了。

這道菜年夜一定要上桌,寓意年年有“魚”,原汁原味的鮮美滋味

步驟8

然後將魚盤子裡面的湯汁倒出來再往湯汁中加入適量的食用鹽,最後將攪拌好的醬汁淋到魚身上就可以了。

【烹飪小貼士】:蒸魚的時間可以適當的延長或者縮短,主要還是根據自己買的魚的大小來決定的。

文案編輯:今晚去捕月

頂部