小米粥配一碗鹹菜,一頓能喝上三大碗的小米粥,還能起到養胃作用!

大家好,對於小米這道食材呢,不知道你們有沒有特別愛吃的呢,我就是一位特別愛吃小米的人,小米相對於大米時,其營養價值會更高,口感也更優勝於大米的口感。對於小米的製作方式呢,很多人都喜歡將其和粉蒸肉一同進行搭配,要不就是將其熬成小米粥。

對於小米的烹飪方式呢,我最拿手的就是小米粥了,小米粥呢吃起來是非常營養的,只需搭配一小碗的鹹菜,我一頓就能喝上三大碗的小米粥,小米粥多喝一些的話,還能夠起到很好的養胃作用。

小米粥配一碗鹹菜,一頓能喝上三大碗的小米粥,還能起到養胃作用!

1、

在對小米進行熬製的時候呢,很多人都向我反映一個情況,那就是自己熬出來的小米粥呢,和大米熬出來的粥並沒有任何兩樣,因為很多人熬出來的小米粥呢,都有一層厚厚的米油,想要小米粥出米油的話,也是要講究技巧的。

小米粥在對其進行熬製的時候呢,並不像大米那樣,可以直接下入鍋中對其進行熬製,想要讓熬出來的小米粥味道好喝,又香又粘稠且有米油出現的話,一定要先記得多加一個步驟,對小米進行處理,才能讓小米粥被熬得更好。

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2、

我每次在熬小米粥的時候呢,都只是準備200克的小米就可以了,因為家裡人口比較少,如果你家裡人比較多的話,可以多準備上一些小米。準備好的小米呢,往裡面加入適量清水,用清水對小米進行淘洗一遍。

小米在對其進行淘洗的時候,最忌諱的就是用手揉搓,因為小米表面有很多的營養物質,如果用手揉搓就會把這些營養給揉掉,那樣熬出來的小米就不營養了,所以呢,要用筷子攪拌的方式,對小米進行淘洗。

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3、

淘洗乾淨後的小米呢,不要直接下鍋對其進行熬煮,而是先加入清水對小米進行浸泡20分鐘,這樣能讓小米中缺失的水分得到補充,這樣小米在熬粥的時候呢,就能讓熬出來的米粥口感軟而不爛。

然後準備家裡祖傳的鐵鍋,鍋中加入適量的清水,清水要多加入一些,等用大火將水燒開以後,再把浸泡好的小米倒入鍋中,並順著一個方向對小米不斷的進行攪拌,讓小米在鍋中受熱均勻。

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4、

煮小米粥的時候呢,一定要開水下鍋,只有這樣煮出來的小米粥呢,才會又香又濃稠,如果冷水下鍋的話,小米很容易就會出現粘連的現象,導致小米和鍋底粘連在一起,從而出現粘鍋焦糊現象。

入鍋以後的小米呢,將其攪拌至再次沸騰以後,需要蓋上蓋子將大火轉成中火,對小米粥進行熬煮10分鐘,等時間到了以後開蓋,再次對小米粥進行攪拌,並往裡面加入一小勺的香油,這樣可以讓熬出來的小米粥香味更濃。

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5、

最後要將中火轉成小火,並用鍋鏟不斷的對小米進行攪拌熬煮,大概15分鐘以後,又香又粘稠的小米粥就熬好了。採用這種方式熬出來的小米粥呢,在其表面會漂浮一層厚厚的米油,小米粥的味道呢,也會特別香濃。

總結:

以上就是正確的熬小米粥方式,如果你以前在熬小米粥的時候,都是直接把小米下入鍋中,對其進行熬煮的話,那就犯了大錯誤,以後一定要記得改正。

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