吃花蛤不如吃它,肉多肥美,才5塊錢一斤,蒸一蒸,鮮嫩美味!

四月份,海鮮迎來了最後一個月,因為到了5月份,很多海鮮吃不到了,野生的魚蝦蟹,沒辦法捕撈,就只能吃養殖或者冷凍的。不過有一種海鮮永遠可以吃到,因為不受禁漁期的影響,那就是蛤蜊。蛤蜊生長在沙灘裡,而且繁殖期也不是禁漁期這段時間,而且大量人工養殖,所以不受禁漁期的影響。

吃花蛤不如吃它,肉多肥美,才5塊錢一斤,蒸一蒸,鮮嫩美味!

四月份,蛤蜊都比較肥美,蛤蜊肉比較多,吃起來鮮嫩。如果是其他季節,可能沒多少肉,蛤蜊自然就不好吃了。蛤蜊的種類很多,花蛤、白蛤、文蛤、沙蛤、毛蛤、血蛤等等。其中花蛤是最常見的,大排檔經常用花蛤最為下酒菜,因為價格便宜,味道鮮美。但是吃花蛤還不如吃它,四月份這蛤蜊肉多肥美,才5塊錢一斤,簡單蒸一蒸鮮嫩美味。

吃花蛤不如吃它,肉多肥美,才5塊錢一斤,蒸一蒸,鮮嫩美味!

這蛤蜊就是文蛤,文蛤價格不貴,拿來清蒸,然後潑上蔥油就可以了,這樣做不炒不煮湯,蒸一蒸更美味。下面就教大家做這道菜,做法簡單,一起來看看吧~

吃花蛤不如吃它,肉多肥美,才5塊錢一斤,蒸一蒸,鮮嫩美味!

食材:文蛤500g、蔥、蒸魚豉油、食用油、姜。

做法:

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第一步,首先把文蛤放在鹽水裡浸泡著,養個2個小時,讓沙子吐出體內,然後再揉搓幾遍,接著沖洗乾淨即可。

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第二步,文蛤上鍋蒸,燒開後,大火蒸8分鐘,全部蒸開口就可以了。

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第三步,把蔥洗乾淨,蔥白切段,再切點蔥花備用。文蛤蒸熟取出,然後把殼掰開,擺放盤中備用。

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第四步,起鍋燒油,放入蔥白爆香,然後丟掉蔥白不要,文蛤中撒些蔥花,然後把炸好的蔥油澆上去,最後淋上蒸魚豉油即可。

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不管是哪種蛤蜊,都可以這樣做,蔥香味濃郁,還沒有腥味,比爆炒和煮湯好吃。蛤蜊不要蒸太久,蒸到開口就可以出鍋了,蒸的時間太長,肉會越來越少,不鮮嫩。

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