香辣牛肚
食材:牛肚300克,紅椒1個,青椒1個,春筍50克,食鹽5克,味精1克,蔥5克,姜5克,料酒2湯勺,生抽50克,香醋10克,胡椒粉1克,白糖5克,植物油適量
做法:
1。買來的熟牛肚怕不衛生在水裡汆一下,涼水時放入
2。把熟牛肚切成細條,蔥切段,筍切薄片、青紅椒切圈,姜切成片備用
3。鍋內放油,爆香蔥姜、下入牛肚料酒迅速翻炒
4。放入配菜,倒入生抽、香醋、糖、鹽、胡椒粉、味精翻炒均勻起鍋
酒香板栗燜雞
材料:雞腿3個、水適量、鹽1小勺、生抽2勺、老抽1勺、白酒適量、香菇3個、冰糖3個、八角2個、香葉2片、桂皮2節、板栗200克、油適量、香蔥1小把
1。香菇提前泡發 香蔥切段 板栗剝殼去皮
2。雞腿肉切塊 焯水撈出
3。鍋內倒少許油 炒至雞肉金黃 盛出備用
4。鍋內倒少許油 放入八角 桂皮 香葉 和 冰糖 炒出香味
5。加入香菇和板栗翻炒
6。放入雞肉翻炒
7。加入鹽 生抽 老抽 翻炒均勻
8。倒入白酒爆炒 激發出香味
9。煮加入適量的水 沒過雞肉即可 煮開後 蓋上蓋子 燜7分鐘
10。開蓋後 稍稍收汁 撒上蔥花 即可出鍋~
11。超香滑超好吃!
椒鹽大蝦
1。對蝦洗淨後用剪刀將須剪掉,用剪刀將蝦背剪開,剔除泥經!洗後放置將水分晾乾備用!
2。將蒜蓉加入生粉
3。加入鹽與雞精拌勻
4。將晾乾水分的蝦放入生粉,將蝦身上沾滿生粉
5。粘好後備用
6。鍋裡倒入色拉油加熱
7。大火炸至蝦變色後改小火,最後大火收,起鍋!
孜然炒肉
食材:牛肉,大蔥,青椒,生薑,孜然,老抽,澱粉,鹽,料酒
1、準備好所有材料,肉切條,辣椒切成這種絲狀,蔥切碎,姜切絲。
2、把一半蔥姜放肉裡然後放少許老抽上色,再放料酒,孜然,澱粉,拌勻,放幾分鐘。
3、 熱鍋涼油,多倒些油!油開放肉炒,炒至變色再放一點鹽,然後把肉盛到碗裡。
4、這時鍋裡還剩些油,放餘下的蔥姜爆香,放青椒,炒到青椒變色,放一點點鹽,放肉,略炒,加孜然粉,辣椒麵炒勻即可