【健康】冬筍麻嘴怎麼辦?這些小竅門,讓你吃出健康!不看太虧了!

說得這麼玄乎,究竟是什麼美食呀?我都快流口水了!好了,咱也不賣關子了,告訴你吧,它就是

冬筍

冬筍是立冬前後由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽,又名生筍、竹萌,素有“金衣白玉、蔬中一絕”的美稱。不同於春筍的破土而出,冬筍向來是不露面的,隱匿在土裡像是掩著蓋頭的嬌娘。

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也正因如此,冬筍的口感更為新鮮幼嫩,營養豐富,而且還刮油。煎炒釀煮,樣樣都拿捏得住。

一、冬筍麻嘴怎麼辦?

如今正是冬筍產出的好時節,豈有不吃之理?但很多人說,冬筍入菜,口腔有麻、澀的感覺。這可不能怪筍不好,

那是因為你做菜前少了很關鍵的一步:焯水。

冬筍含有草酸,建議用沸水焯過再烹飪,可去掉苦澀味。冬筍是很多人喜歡吃的美味,但未經去味處理的冬筍有一股苦澀味,難以入口,很多人做的冬筍菜餚失敗就是因為未做去苦味處理或是去味不徹底。

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其實,冬筍去味不難,一般用水煮和泡洗的方法即可。

二、冬筍排骨湯

焯過了水的冬筍怎麼吃才最美味?今天小美就教你一道冬筍排骨湯,充分利用了冬筍的嫩、鮮、香特點,入湯暖身又營養。

冬筍排骨湯

材料:豬排骨250克,鮮冬筍80克,姜5克,鹽適量。

做法:

1、豬排骨,建議用肋排。將豬排骨放入鍋裡,水沒過排骨,煮開以去掉血汙。

2、把姜洗乾淨,切片。冬筍清洗乾淨後,滾刀切成大塊,焯水、撈起來瀝乾。

3、在鍋中放入豬排骨,冬筍、再加500克水,加入適量的鹽調味。

4、大火煮開後,轉小火燉至2小時即可。

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三、冬筍還可以這樣吃

冬筍炒臘肉

材料:冬筍 、臘肉 、幹辣椒 、大蒜 、生薑。

做法:

1、將臘肉洗淨後放入鍋中,加入適量的水,煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出,切片。

2、將冬筍切去根部較老的部分,剝去外皮後將其切為兩半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少許鹽,焯燙約2分鐘後撈出瀝乾待用;蔥切段,幹辣椒剪成絲,大蒜去皮切片,姜切絲。

3、淨鍋置於火上,下入臘肉,炒至出油。

4、放入生薑、大蒜、幹辣椒,炒勻。

5、下入冬筍,翻炒約2分鐘後下入蔥段,炒勻後即可出鍋。

【健康】冬筍麻嘴怎麼辦?這些小竅門,讓你吃出健康!不看太虧了!

冬筍,寄託著歲月、幸福還有愛。透過一塊小小的冬筍,感受冬天的特色與美,面對悄悄流淌的歲月,唯有愛與美食不可辜負。

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