茄子到底是去皮好還是不去皮好?很多人都錯了,教你正確的做法

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茄子

茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。它是我們生活裡最常見的蔬菜之一,茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能。

茄子的做法很多,可以炒、燒、蒸、煮,也可油炸,煮湯等。

有些朋友吃茄子喜歡去皮,這是錯誤的,吃茄子最好不去皮,茄子皮裡面含有維生素B,有助於促進維生素C的吸收。茄子所含熱量極低,非常適合老年人和肥胖者吃,秋後的茄子有微量的毒,不宜生吃。

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今天分享茄子的新吃法,不炒不炸不紅燒,好吃下飯,不費油,營養不流失,做法非常簡單,一看就會。

食材:新鮮的嫩茄子

輔料:大蒜,香蔥

現在開始製作:

第一步:新鮮的嫩茄子清洗乾淨,為什麼要選新鮮的嫩茄子呢?剛剛上面說了,老茄子有微量毒,是不適宜吃的。

我們把茄子先切塊,再切條

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茄子皮不要去掉,因為茄子片也有豐富的營養,把茄子裝盤,冷水上鍋大火蒸15分鐘,把茄子蒸熟。

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蒸茄子的時間,我們切點配菜

一把大蒜子切成末,兩個小米椒切成圈

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3個二荊條切圈

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切點薑末

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香蔥蔥白切末,蔥葉切蔥花

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炒一把香花生米

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把蔥白,蒜末,薑末,小米椒,青椒裝入一個碗中,加入兩勺生抽調味,一勺蒸魚豉油,適量的食鹽,用筷子攪拌均勻備用。

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第二步:15分鐘後,蒸熟的茄子取出來,擺一下盤,把剛剛調好的料汁淋在茄子上面,撒一把花生米,撒上蔥花,然後淋上熱油,美味即成

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香噴噴的,非常好吃下飯,不費油,這也是最簡單最有營養的做法 ,喜歡你也可以試試。

總結一下:

1。紅燒茄子太費油,而且營養容易流失,蒸茄子是最有營養的做法,茄子皮最好不要去掉。

2。茄子不要蒸太久時間,一般以蒸熟為好,大概15-20分鐘就可以了,蒸太熟了營養就流失了。

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