春天,遇到此菜我必買,簡單一燉,鮮香美味,老好吃了

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春回大地,萬物復甦,陽臺的玫瑰也悄悄的長出新芽,就連去年快要掛了的薄荷也長出來嫩嫩的葉子,春天是一個神奇的季節,一個充滿希望的季節,我喜歡春天,不僅喜歡春天的景色,更喜歡春天的各種野菜,那些只有春天才有的美味。今天去市場買菜,剛好看到有賣春筍的,趕緊買了一些,準備中午給老公做個醃篤鮮,一說到醃篤鮮口水都快流出來了,鮮香美味,好吃的不得了。

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醃篤鮮屬於江南地區的特色菜餚,來源於徽菜,現在已經是上海本幫菜、徽菜、蘇菜、杭菜中具有代表性的菜色之一。這道菜口味鹹鮮,湯白汁濃,鮮香美味,吃一次就讓人忘不了。這道菜裡的春筍,只有春天才有,所以要想吃正宗的醃篤鮮,只有春天才能吃到。春天,遇到此菜我必買,簡單一燉,鮮香美味,老好吃了。下面我把詳細做法分享給大家,喜歡你朋友趕緊試試吧。

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【醃篤鮮】食材:豬蹄500克,鹹五花肉100克,鹹排骨100克,春筍300克,蔥20克,生薑20克,鹽適量,雞精少許。

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烹飪方法:

第一步:鹹五花肉清洗乾淨,切成片,蔥洗淨打成蔥結,生薑去皮洗淨切片。

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第二步:春筍買的時候,讓店家把外殼剝掉,拿回家清洗乾淨切成片。

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第三步:鍋裡放入適量水燒開,把春筍放入焯3分鐘撈出,洗淨待用。

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第四步:把豬蹄和鹹排骨倒入鍋裡,加入和食材齊平的水,大火把水燒開。

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第五步:水開焯出血末,再用清水沖洗乾淨待用。

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第六步:把豬蹄,鹹排骨,鹹五花肉,薑片放入湯鍋裡,加入適量水,大火把水煮開,轉小火煲40分鐘。

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第七步:煲好加入春筍,再煲30分鐘,然後加入適量鹽和雞精調味即可。

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第八步:超級鮮美的醃篤鮮做好了,真的太好吃了,喜歡的朋友趕緊試試吧。

小提示:這道菜鹹五花肉必不可少,鹹排骨是我自行加入的,沒有可以不加哈。

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