四川小鎮上的蒼蠅館,店面簡陋卻生意火爆,食客坐在廁所旁也要吃

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四川的古鎮不計其數,都各有特點。艾葉古鎮位於自貢市貢井區旭水河畔,距市區大約10公里左右。它是貢井礦鹽的發祥地之一,素有“鹽運第一灘”、“八里秦淮發端處”之美譽,上千年的鹽業生產和水陸鹽運樞紐在這裡留下大量的井鹽生產建築群和民居宅院古蹟,是非常寶貴的歷史文化遺產。

四川小鎮上的蒼蠅館,店面簡陋卻生意火爆,食客坐在廁所旁也要吃

在艾葉鎮上有一家開了30多年的豆花飯館子,藏在一棟很有年代感的爛瓦房下,門前的馬路是連線自貢到榮縣的必經之路,每天早中晚來吃飯的人都絡繹不絕,生意好到從店面門口一直延伸到店內院,跟擺壩壩宴一樣。

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一個很小很小的鋪面,裡面的空間很逼仄,只能容納兩三張桌子,過道行走都有些艱難,不過不要被這樣的環境嚇到,大膽的走進去,裡面別有洞天,內院還有好幾張大圓桌,很寬敞,裡面還有一個公共廁所,很多食客就坐在廁所旁開吃。店門口就是一個冷盤櫃,可以先把菜點了,再進來找位子坐下。

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豆花是必點的,按人手一碗的標準點就行,然後配些冷盤、炒菜即可。冷盤有豬拱嘴、肚子等,炒菜有爆炒腰花、炒牛肉絲、火爆郡肝、爆炒肥腸、鍋盔回鍋肉之類的。這裡上菜快,一會兒就上齊了。米飯是甄子蒸的,豆花很嫩,很下飯,蘸水裡加了藿香,餈粑辣椒的那種香味也無可替代,簡直好吃到爆,就是小時候的豆花兒蘸水的那種味道。

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爆炒腰花和石溝大飯店有得一拼,但比石溝的價格便宜,50塊錢一份,分量也很足,滿滿一大盤,刀功好,味道巴適,處理得很感覺,嫩而不腥,沒有一點腰臊味,韭黃也恰到好處,下飯超棒!火爆郡肝真的是小時候的那種味道,雖然沒有放幹辣椒,但很有嗆鍋氣,而且他家的郡肝是去了筋膜的,吃起來很方便,不至於塞牙或者咬不斷。螞蟻上樹也是很下飯。他家除了豆花飯賣9元感覺略貴之外,其他的菜不算貴,人均大概三四十元左右。節假日或者週末要早點去,因為生意很火爆,人很多,經常不到中午十二點腰花兒和兔肚兒都沒有了。

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